Definizione e compiti dell'arboricoltura.
Morfologia e fisiologia delle piante arboree: sistema radicale e organi epigei.
Controllo dello sviluppo e della fruttificazione: dormienza delle gemme, ciclo vegetativo, ciclo di fruttificazione; induzione antogena: sporogenesi, antesi, impollinazione, fecondazione, sterilità, allegazione, senescenza e abscissione dei frutti, maturazione. Impiego di bioregolatori.
Propagazione e riproduzione; richiami sulla morfologia e sulla struttura del seme: apomissia e poliembrionia, giovanilità, dormienza dei semi, germinazione, epoche e modalità disemina, cure ai semenzali.
Moltiplicazione: topofisi, talea, micropropagazione, propaggine, innesto (istogenesi dell'innesto; disaffinità – cause biochimiche; sovrainnesto, reinnesto).
Terreno e piante arboree: cenni sulle caratteristiche fisiche e chimiche del terreno.
Fisionomia e sviluppo degli apparati radicali.
Cenni sugli elementi nutritivi e loro funzione. Carenza idrica. Ristagno idrico.Allelopatie, stanchezza del terreno. Interventi colturali.
Clima e piante arboree: energia radiante, architettura dell'albero, temperatura, idrometeore. Umidità atmosferica. Vento.
Controllo dell'attività vegetativa e della messa a frutto.
Principali operazione di potatura. Forme di allevamento e criteri di impianto; indirizzi della potatura di allevamento e di produzione.Diradamento dei frutti. Impiego di bioregolatori.
Tecniche di raccolta. Indici di raccolta. Mezzi distruttivi e conservativi per la determinazione della qualità dei frutti.

Testo 1 - Principi di Arboricoltura. A cura di C. Peano e F. Sottile. EdiSES, Napoli
Testo 2 - Arboricoltura Generale. 2012. A cura di S, Sansavini et al. Pàtron Editore, Bologna