l corso fornisce agli studenti gli strumenti necessari per ladiagnosi delle principali alterazioni biotiche, abiotiche e contaminazioni da micotossine inficianti la qualità e la quantità dei vegetali in post-raccolta ed in conservazione nonché i criteri e metodi di loro prevenzione e controllo applicabili in post-raccolta.

Il docente fornisce il materiale necessario per lo studio degli argomenti trattati attraverso la piattaforma STUDIUM. Lo studente può consultare qualsiasi testo del settore, per lo studio della disciplina si consigliano i seguenti testi:


Testo 1: De Cicco V., Bertolini P., Salerno M.G. Patologia post-raccolta dei prodotti vegetali. Piccin Editore, 274 pp.
Testo 2: Belli G. Elementi di patologia vegetale. Piccin Editore, 475 pp.
Appunti e monografie forniti dal docente

Introduzione: le derrate alimentari e i danni arrecati dai parassiti animali.
Gli Artropodi: caratteristiche generali.
Insetti: morfologia, anatomia e sviluppo postembrionale. Sviluppo delle
popolazioni e danni.
Acari: morfologia, anatomia, sviluppo postembrionale. Sviluppo delle popolazioni e danni.
Roditori: Caratteristiche generali. Muridi: morfologia, anatomia, sviluppo. Sviluppo delle popolazioni e danni.
Uccelli e altri organismi nocivi: Caratteristiche generali e danni arrecati.
I principali ordini di insetti
Insetti dannosi alle derrate
Acari dannosi alle derrate
Roditori dannosi alle derrate
Ecologia delle biocenosi infeudate alle derrate alimentari
Gli organismi animali quali vettori di agenti patogeni per l’uomo e gli animali domestici
Prevenzione delle infestazioni
Tecniche di monitoraggio degli organismi infestanti
Metodi per la valutazione delle impurità solide negli alimenti
Animali infestanti le derrate e il sistema di autocontrollo
Metodologie di controllo: lotta con mezzi fisici, biologici, biotecnologici e chimici

1. Süss L. & Locatelli D.P. I parassiti delle derrate. Calderini Edagricole, Bologna, 2001, 363 pp. (ISBN:978-88-206-4614-1)

2. Trematerra P. - Süss L. 2007. Prontuario di entomologia merceologica e urbana. Con note morfologiche, biologiche e di gestione delle infestazioni. Aracne Editrice, (ISBN: 978-88-548-1195-9)

3. Trematerra P. 2016 Entomologia urbana applicata. Aracne Editrice, (ISBN: 978-88-548-9143-2)

4. Belcari A., Macchione P., Gianchecchi U., Bacciotti D., Nencetti A., Rossi, 2012. Gestione integrata degli animali infestanti nelle industrie alimentari, ISBN 978-88- 6655-104-1 (print), ISBN 978-88-6655-110-2 (online), © 2012 Firenze University Press

5.Hagstrum D.W. E Subramanyam B. Fundamentals of stored-product entomology. AACC, St. Paul, Minnesota. 2006. 323 pp.