Corso di laurea: Scienze e tecnologie agrarie Programmazione per l'A.A. 2021/2022

1. Azienda agraria, caratteri e assetto strutturale.

2. La Contabilità e il Bilancio: La gestione aziendale.

3. Reddito di impresa.

4. Margini intermedi.

5. Capitale di impresa.

6. Cash Flow.

7. Controllo di Gestione.

8. Aree di Gestione.

9. Indici di redditività (ROE, ROI e ROS).

10. Indici di economicità.

11. Break Even Analysis.

Slides del Docente consultabili e scaricabili dal sito: Studium.Unict.

1. Economia e Gestione dell’impresa dell’impresa agraria; Torquati B. Edagricole

Organizzazione e funzionamento dei mercati agricoli; Sistema informativo di mercato; Marketing strategico; Marketing operativo; Elaborazione di un piano di marketing.

1. Messori F., Ferretti F. Economia del mercato agro-alimentare, 2010, EDAGRICOLE, Bologna.

2. PAUL PETER J.,- JAMES H. DONNELLY jr: Marketing. McGraw-Hill, Milano

3. Dispense del docente

4. Testo supplementare per studenti in mobilitàPhilip Kotler,Kevin Lane Keller.“Marketing Management, Global Edition”.Pearson Education Limited. EAN: 9781292092621.

Elementi costruttivi di una costruzione rurale: strutture in calcestruzzo armato, strutture in acciaio, strutture in muratura portante, fondazioni, solai, tetti. Elementi di scienza e tecnica delle costruzioni: analisi dei carichi, caratteristiche della sollecitazione, tensioni. Predimensionamento degli elementi costruttivi di una costruzione rurale. Regole per la progettazione delle costruzioni in area agricola. L'abitazione rurale. Elementi di edilizia bioclimatica. Elementi di progetto per il recupero e riuso degli edifici rurali. Gli elaborati amministrativi ed economici a supporto dei progetti delle costruzioni rurali: relazioni tecniche, elenco dei prezzi, analisi dei prezzi, computo metrico estimativo, capitolato speciale d'appalto. La progettazione degli impianti di raffrescamento negli edifici zootecnici. La progettazione degli impianti di riscaldamento e degli impianti di raffrescamento nelle serre.Esercitazioni:Predimensionamento degli elementi strutturali delle costruzioni rurali. Redazione degli elaborati amministrativi ed economici a supporto della progettazione grafica svolta nel corso di "Costruzioni per l'agricoltura" (2° anno del CdL in Sienze e tecnologie agrarie - L25) .

1) Chiumenti R., Costruzioni rurali, RCS Libri, Milano, 2004.

2) Allen E., I fondamenti del costruire, McGraw-Hill Libri Italia, Milano, 1997.

3) Albright L. D., Environment control for animal and plants, The American Society of Agricultural Engineers, St. Joseph, Michigan, USA, 1990.

4) Esmay M. L., Dixon J. E., Environmental control for agricultural buildings, The AVI Publishing Company, Westport, Connecticut, 1986.

5) De Pascalis S., Progettazione bioclimatica, Dario Flaccovio Editore, Palermo, 2001.

6) Supporti didattici forniti dal docente.

Elementi di energetica: Classificazione delle fonti energetiche - Caratteristiche principali dei combustibili (potere calorifico, potere comburivoro, numero di cetano, numero di ottano, viscosità) - Esempi di calcolo di consumo di combustibile.

Cenni sulle energie rinnovabili: Energia solare - Energia eolica - Energia idraulica - Energia da biomasse - Esempi di applicazioni in campo agricolo (serre fotovoltaiche, essiccatori solari, impianti per la digestione anaerobica).

Aspetti dell’energia elettrica: Tensioni e correnti continue e alternate - Parametri delle grandezze alternate sinusoidali - Sistemi monofasi e trifasi - Aspetti impiantistici - Rifasamento degli impianti elettrici - Parametri caratteristici degli accumulatori elettrici.

Principali macchine elettriche di interesse in agricoltura: Motori, trasformatori, generatori, convertitori elettrici - Principio di funzionamento e dati caratteristici.

Macchine operatrici idrauliche: Principali tipologie di pompe di interesse agricolo - Determinazione del punto di lavoro e della potenza di pompaggio - Esempi applicativi con simulazioni in Excel - Problemi impiantistici negli impianti di pompaggio: verifica nei confronti della cavitazione, influenza del numero di giri sulle curve caratteristiche - Collegamento di pompe in serie e in parallelo e determinazione del loro punto di lavoro - Esempi applicativi con simulazioni in Excel – Rendimento di un sistema di pompe.

Innovazioni nel post-raccolta in agrumicoltura: Processo di condizionamento - Caratteristiche delle macchine utilizzate - Problematica dei danni meccanici ai frutti - Strumenti e tecniche per lo studio delle linee di condizionamento per ortofrutta - Le sfere sensorizzate IS100 e PMS60 - Dati acquisibili e modalità di utilizzo nelle linee - Analisi degli urti subiti dai frutti durante il transito in linea - Effetti del numero di urti, dell’altezza di caduta, del materiale di impatto e delle condizioni di igiene sul danneggiamento dei frutti - Introduzione ai nuovi approcci basati sulle simulazioni numeriche.

Innovazioni negli impianti per la trasformazione industriale degli agrumi: Descrizione degli impianti per la trasformazione industriale degli agrumi e la prima lavorazione dei derivati agrumari - Potenziale metanigeno degli scarti di lavorazione.

Aspetti della sicurezza del personale negli ambienti di lavoro: I concetti di rischio e pericolo - Classificazione dei rischi - Valutazione e analisi del rischio - Il decreto legislativo 81/08 - I dispositivi di protezione individuale - Esame dei principali rischi connessi con le attività lavorative.

Sicurezza personale e ambientale nei trattamenti fitosanitari: Aspetti relativi alla valutazione di un trattamento fitosanitario: deposito sul bersaglio e metodi per la sua misura, parametri dimensionali degli spray e loro influenza su deposito, copertura e deriva - Esposizione dell’operatore agli agrofarmaci: indagine in viticoltura e in serricoltura - Controllo funzionale delle irroratrici: le direttive europee 128 e 129 del 2009, i piani d’azione nazionale (PAN), le attrezzature per il controllo e i parametri da controllare - Innovazioni nelle macchine per trattamenti nei vigneti a tendone, nei vigneti ad alberello, nelle serre: irroratrici con diffusori orientabili, irroratrici con carica elettrostatica, irroratrici a tunnel, piccole irroratrici semoventi.

Il rischio rumore negli ambienti di lavoro: Grandezze di riferimento - Analisi in frequenza - Strumenti di misura - Riferimenti normativi - Dispositivi di protezione individuale - Esposizione di risultati di rilievi fonometrici in ambienti di lavoro.

Il rischio vibrazione negli ambienti di lavoro: Vibrazioni al sistema mano braccio e al corpo intero - Grandezze di riferimento - Analisi in frequenza - Strumenti di misura - Riferimenti normativi - Esposizione di risultati di rilievi durante l’utilizzo di macchine e attrezzature di lavoro.

1. Gennari, Trevisan (a cura di), Agrofarmaci—Conoscenze per un uso sostenibile, Oasi Alberto Perdisa Editore.

2. Barone, Violetta, Sicurezza e innovazione in agricoltura, Publisfera edizioni.

3.Cinquina, Sicurezza e prevenzione in agricoltura, Maggioli editore.

4. Campurra, Rotella, Il rischio rumore negli ambienti di lavoro, IPSOA.

5. Materiale didattico fornito dal docente (dispense con la parte teorica e lucidi per lo svolgimento guidato degli esercizi).