Corso di laurea: Scienze erboristiche e dei prodotti nutraceutici Programmazione per l'A.A. 2011/2012

CONOSCENZE ED ABILITÀ DA CONSEGUIREAl termine del corso lo studente avrà acquisito le conoscenze di base sulle principali materie prime di interesse cosmetico, sulle tecniche formulative di sistemi cosmetici tradizionali ed innovativi e sui controlli di stabilità dei prodotti finiti. Il corso prevede l'approfondimento di tematiche inerenti la fisiologia della pelle e dei suoi annessi, le sostanze funzionali di interesse cosmetico e la permeazione transcutanea. Lo studente avrà inoltre acquisito specifiche conoscenze sull’utilizzo dei diversi derivati di origine vegetale nella preparazione di prodotti cosmetici. Nell’ambito del corso viene anche trattata la legislazione in ambito cosmetico, con particolare riferimento alle norme di etichettatura e di sicurezza d’uso.

Obiettivo del corso: il corso si propone di fornire allo studente le conoscenze di base relative alle caratteristiche chimiche dei costituenti principali e minori presenti negli alimenti; inoltre si metterà in evidenza l’influenza di tali costituenti sulle proprietà nutrizionali e non. Verranno esaminate le trasformazioni, desiderate e non desiderate, che i costituenti principali e minori degli alimenti subiscono sia durante i processi tecnologici a cui gli alimenti sono sottoposti che durante il normale consumo alimentare. Durante il corso verranno fornite informazioni sulle principali operazioni analitiche necessarie alla caratterizzazione sia nutrizionale che merceologica degli alimenti.

Obiettivo del corso
Il Corso ha lo scopo di fornire i concetti di base necessari per il riconoscimento delle più interessanti (dal punto di vista erboristico) specie della flora medicinale regionale autoctona. Inoltre verranno forniti i metodi di osservazione della morfologia delle specie medicinali regionali dal vivo in campo ed in laboratorio onde giungere, attraverso l’utilizzo di chiavi analitiche, alla classificazione delle stesse.

CONOSCENZE ED ABILITÀ DA CONSEGUIRE
Al termine del corso lo studente avrà acquisito le conoscenze di base sulle principali materie prime di interesse cosmetico, sulle tecniche formulative di sistemi cosmetici tradizionali ed innovativi e sui controlli di stabilità dei prodotti finiti. Il corso prevede l'approfondimento di tematiche inerenti la fisiologia della pelle e dei suoi annessi, le sostanze funzionali di interesse cosmetico e la permeazione transcutanea. Lo studente avrà inoltre acquisito specifiche conoscenze sull’utilizzo dei diversi derivati di origine vegetale nella preparazione di prodotti cosmetici. Nell’ambito del corso viene anche trattata la legislazione in ambito cosmetico, con particolare riferimento alle norme di etichettatura e di sicurezza d’uso.

Conoscenze acquisite: lo studente potrà acquisire una conoscenza generale delle norme che regolamentano la manipolazione, la trasformazione e la produzione di prodotti erboristici nei loro diversi impieghi (farmaceutico, salutare, cosmetico, alimentare), nonché la loro presentazione e commercializzazione in erboristeria e negli esercizi farmaceutici.
Verranno inoltre acquisite informazioni sulle normative nazionali ed europee che riguardano i settori complementari di interesse dell’erborista (prodotti cosmetici, alimenti ed alimenti particolari, integratori alimentari, alimenti fortificati, Novel Food).

Conoscenze acquisite:
- conoscenze fondamentali sulle operazioni generali da svolgere in laboratorio galenico per la manipolazione e la trasformazione delle droghe vegetali
- allestimento di forme di dosaggio semplici
- elementi generali sul controllo di qualità delle forme finite e sulle problematiche inerenti la loro stabilità e conservazione
- Farmacopea Italiana e Norme di Buona Preparazione (NBP)

Obiettivi del corso
Fornire allo studente le basi di farmacologia e tossicologia necessari per lo svolgimento del ruolo di esperto in scienze erboristiche.