Corso di laurea: Scienze e tecnologie alimentari A.A. 2021/2022

Autonomia di giudizio

Al termine degli studi il laureato magistrale possiede consapevolezza ed autonomia di giudizio tali per cui e in grado di analizzare le diverse situazioni di un contesto produttivo e di mercato, di programmare azioni e gestire interventi per migliorare la qualita e l'efficienza della produzione di alimenti e bevande e di ogni altra attivita connessa, anche in termini di sostenibilita ambientale ed eco-compatibilita.
L'autonomia di giudizio e la consapevolezza del proprio ruolo professionale si sviluppano e si conseguono, principalmente, attraverso l'azione dei docenti in aula, che solleciteranno gli studenti a immedesimarsi nelle possibili situazioni professionali ed a proporre interpretazioni individuali sia di risultati tecnico-scientifici, che di eventi specifici legati al contesto produttivo e distributivo dei prodotti alimentari.
Tali capacita verranno acquisite attraverso attivita individuali e di gruppo nel corso del percorso formativo sia nell'ambito della preparazione per il superamento di esami sia nella partecipazione a gruppi di lavoro per l'elaborazione di relazioni o progetti specifici.
La verifica di questo risultato di apprendimento, demandata ai singoli docenti responsabili delle attivita formative, avverra all'atto del superamento di esami di profitto e della prova finale per il conseguimento della laurea.

Abilità comunicative

Il laureato magistrale al termine degli studi ha sviluppato attitudini personali alla comunicazione, al lavoro di gruppo multidisciplinare e capacita di giudizio sia sul piano tecnico ed economico sia su quello umano ed etico.
Inoltre il laureato e in grado di utilizzare, in forma scritta e orale, almeno una lingua dell'Unione Europea oltre l'italiano, (preferibilmente l'inglese), con specifico riferimento ai lessici disciplinari.
Queste attitudini gli consentiranno di esplicare responsabilmente la propria attivita professionale in contesti in cui e richiesta una specifica capacita di relazionarsi con competenze diverse e di differente livello, anche in ambito internazionale.
Queste abilita comunicative sono coltivate sollecitando gli studenti a presentare oralmente e per iscritto propri elaborati, relativi anche ad attivita di gruppo.
La partecipazione a tirocini, stage, seminari e attivita di internazionalizzazione consente di acquisire ulteriori possibili strumenti utili per lo sviluppo delle abilita comunicative del singolo studente.
La verifica dell'acquisizione di tali abilita avverra nel corso degli esami di profitto e della prova finale per il conseguimento della laurea magistrale.

Capacità di apprendimento

Il corso di laurea fornisce gli strumenti cognitivi e gli elementi logici che possono garantire al laureato magistrale un aggiornamento continuo delle conoscenze nello specifico settore professionale della preparazione, conservazione e distribuzione di alimenti e bevande e nell'ambito della ricerca scientifica e tecnologica collegata.
Una particolare attenzione e riservata agli strumenti delle tecnologie informatiche, sia per quanto attiene alle forme di comunicazione che per tutto cio che riguarda l'elaborazione dei dati e la ricerca di informazioni.
Sia nelle attivita formative caratterizzanti che in quelle affini ed integrative, nell'ambito dei corsi istituzionali e dei seminari integrativi, ampio spazio sara dedicato all'acquisizione di metodologie e abilita per aumentare le occasioni di sviluppo personale.
Un importante strumento di verifica dell'apprendimento raggiunto e rappresentato dalla valutazione dello studente da parte del suo relatore di tesi.
E' infatti in occasione dell'elaborazione di un progetto scientifico originale che lo studente puo manifestare piu chiaramente l'abilita raggiunta nell'accedere a nuove opportunita di conoscenza e di sviluppo personale.

Requisiti di ammissione

Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari e istituito senza limitazioni di accesso che non siano quelle stabilite dalla legge e da questo ordinamento.
Per accedere al corso di laurea magistrale occorre aver conseguito un titolo di laurea delle classi L- 26 (Scienze e Tecnologie Alimentari) o della ex classe 20 (Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari)L-2 (Biotecnologie), L-13 (Scienze Biologiche), L-25 (Scienze e Tecnologie Agrarie e Forestali), L-27 (Scienze e Tecnologie Chimiche), L-29 (Scienze e Tecnologie Farmaceutiche), L-32 (Scienze e Tecnologie per l'Ambiente e la Natura), L-38 (Scienze e Zootecniche e Tecnologie della produzione animali)o essere in possesso di un titolo di studio equivalente conseguito anche all'estero.
Se la verifica non e positiva, nello stesso Regolamento vengono indicati quali sono gli specifici obblighi formativi aggiuntivi da soddisfare.
I laureati di altri corsi e di altre classi possono accedere alla laurea magistrale sulla base del Regolamento didattico, che definisce le conoscenze richieste per l'accesso e le modalita di verifica.
Se la verifica non e positiva, nello stesso Regolamento vengono indicati quali sono gli specifici obblighi formativi aggiuntivi da soddisfare.

Prova finale

La prova finale, a cui corrispondono 26 crediti formativi, consiste nella discussione di una tesi di laurea magistrale sperimentale predisposta in modo originale dal candidato sotto la guida di un docente, di norma del corso di laurea magistrale, che assume il ruolo di relatore.
Lo studente puo essere guidato nella predisposizione della tesi di laurea magistrale anche da un docente dell?ateneo o di altro ateneo non facente parte del consiglio del corso di laurea magistrale.
In tal caso lo studente dovra essere preventivamente autorizzato dal consiglio del corso di studio.
La richiesta di autorizzazione, che va inoltrata per tempo, dovra contenere l?argomento, uno schema sommario dello sviluppo della tesi di laurea magistrale, e una dichiarazione sottoscritta dal docente relatore in cui lo stesso si impegna a seguire con costanza lo studente nello svolgimento del lavoro di tesi.
La tesi di laurea magistrale puo essere scritta in italiano o in lingua inglese; qualora sia scritta in italiano, essa dovra contenere un abstract esteso scritto in lingua inglese.
La discussione della tesi avviene davanti ad una commissione composta da 7 o da 11 docenti e presieduta dal presidente del Corso di Studio o da un docente da lui delegato.
Il voto sulla prova finale, espresso in centodecimi, viene attribuito in base al merito di tesi e al merito curriculare complessivo.
Il merito di tesi e attribuito dalla commissione considerando l?esposizione, la padronanza dell?argomento trattato e le risposte alle domande.
La commissione puo attribuire un punteggio compreso fra 0 e 8 punti.
Il merito curriculare complessivo e calcolato aggiungendo alla media aritmetica ponderata dei voti del curriculum studiorum espressa in centodecimi ((media ponderata dei voti x 11)/3)):
0,2 punti per ogni singola eventuale lode;
0,5 punti per periodi di studi all?estero compresi tra 3 e 6 mesi, o 1 punto per periodi superiori;
1 punto qualora lo studente sia in corso.
La commissione, su proposta del Presidente e con votazione unanime, puo conferire la lode al candidato che abbia ottenuto il massimo dei voti (110/110) dalla somma del punteggio assegnato al merito di tesi e del punteggio calcolato per il merito curriculare complessivo.
Il merito curriculare complessivo non deve pero risultare inferiore a 104.

Orientamento in ingresso

All'interno dell'Ateneo di Catania opera il Centro di Orientamento, Formazione e Placement (COF&P).
La struttura eroga diverse attivita di orientamento in ingresso e in itinere dedicate agli studenti iscritti a tutti i corsi di laurea dell'Ateneo (http://www.cof.unict.it/).

Dal 1997 il COF&P organizza il Salone dell'Orientamento, seminari e corsi di orientamento rivolti a studenti degli ultimi due anni della scuola secondaria superiore.
Il COF&P offre informazioni sull'offerta didattica, anche attraverso la consulenza ad personam, sia a chi si appresta a scegliere per la prima volta un percorso di studi universitario sia a chi e gia in possesso di un titolo di studio e desidera intraprenderne un ulteriore.
Tra i servizi si ricordano anche la possibilita di compilare on-line un questionario di Interessi Professionali che aiuta lo Studente a scegliere il Corso di Studio in modo consapevole, sulla base delle aspirazioni professionali e degli interessi personali.

L'importanza dell'orientamento in ingresso e percepita da tutti i componenti del CdS come propedeutico ed essenziale per garantire il successo accademico degli iscritti e per correggere eventuali criticita sulla percezione esterna del corso LM-70.

I docenti del CdS, coordinati dal Direttore del Dipartimento, sono attivamente impegnati nel territorio in attivita volte a propagandare il corso LM-70, al fine di di migliorare le performance in termini di immatricolati al CdS magistrale.
La divulgazione delle informazioni inerenti le peculiari caratteristiche del CdS avviene anche attraverso la distribuzione di pieghevoli e di materiale stampato in cui sono riassunti gli obiettivi formativi, gli sbocchi occupazionali dei laureati e la distribuzione degli insegnamenti nei due anni del Corso di Laurea magistrale.
L'ultimo incontro di promozione delle attivita del Corso di Laurea magistrale LM 70 (Di3A magistraleORIENTA 2020-2021) si e tenuto il 5 giugno 2020 in occasione della presentazione dell'offerta formativa delle Lauree magistrali del Di3A.
Nel corso dell'incontro sono state illustrate le peculiarita del Corso di Laurea magistrale LM70.

Il Corso di Studio in breve

Il Corso di Laurea magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari mira a fornire conoscenze avanzate e di formare capacita professionali adeguate allo svolgimento di attivita complesse di coordinamento e di indirizzo riferibili al settore agro-alimentare, nonche la capacita di garantire, anche con l'impiego di metodologie innovative, la salubrita degli alimenti.
In particolare, le conoscenze e le competenze avanzate acquisite dal laureato magistrale, nell'ambito della microbiologia, delle operazioni unitarie e dei processi di trasformazione degli alimenti, della gestione della qualita e del food packaging, in ottemperanza alle norme vigenti, supportate da conoscenze e competenze nell'ambito della produzione delle materie prime, del controllo igienico-sanitario dei prodotti e di aspetti legati all'ambiente e alla gestione della sicurezza nell'industria alimentare, danno al laureato magistrale la capacita di gestire, controllare, sviluppare ed innovare i processi di trasformazione e lo pongono pertanto in un ruolo al vertice della filiera produttiva degli alimenti.
Il Corso e strutturato in due anni e si sviluppa in curricula per mettere a disposizione un'offerta formativa qualificante alla quale lo studente puo rivolgersi per arricchire competenze specifiche.
Tali curricula, pur rispondendo all'esigenza di assicurare quelle competenze specialistiche richieste dal mercato del lavoro, garantiscono l'unitarieta e il significato culturale del percorso formativo, assicurati da un'ampia base comune a tutti i percorsi, rappresentata da un gruppo di insegnamenti per un numero complessivo di 62 CFU.
L'articolazione dei curricula consente un'elevata ampiezza degli intervalli dei diversi ambiti disciplinari, anche perche a ciascun singolo insegnamento sono assegnati almeno 6 CFU.
In dettaglio, il Corso di Laurea Magistrale e articolato in due curricula da 18 CFU ciascuno, caratterizzati da SSD ed obiettivi formativi diversificati.
Il curriculum di Tecnologie delle Industrie Alimentari presenta carattere piu prettamente applicativo nelle filiere alimentari e comprende i seguenti settori disciplinari: AGR/15 (Scienze e Tecnologie Alimentari), AGR/08 (Idraulica Agraria e Sistemazioni Idraulico-Forestali), AGR/09 (Meccanica Agraria).
Il curriculum prevede la presenza di un corso di laboratorio di Tecnologie Alimentari in cui gli studenti utilizzeranno impianti pilota per la produzione di alimenti trasformati in cui saranno modificate le materie prime, le condizioni chimico-fisiche di processo e analizzati i prodotti finali.
Saranno inoltre affrontati anche aspetti relativi alla sicurezza nei luoghi di lavoro ed ambientali imprescindibili dai processi produttivi.
Il curriculum in Sicurezza e valorizzazione dei prodotti alimentari riguarda ambiti maggiormente legati al territorio e comprende i seguenti settori disciplinari: AGR/01(Economia ed Estimo Rurale), AGR/11 (Entomologia Generale e Applicata).
Il curriculum approfondisce conoscenze e competenze non affrontati nell'ambito delle discipline comuni.
Esse riguardano la sicurezza nello specifico ambito di difesa degli alimenti da animali infestanti, nonche la gestione e valorizzazione dei prodotti alimentari presenti nel territorio locale e nazionale, attraverso strategie di marketing supportate dallo strumento normativo e nel quadro piu ampio delle politiche di finanziamento delle imprese.
L'elevata professionalita dei laureati magistrali e assicurata dalla disponibilita e qualificazione dei docenti coinvolti e dai mezzi strumentali (laboratori, campi sperimentali, impianti pilota) messi a disposizione degli studenti.
La didattica in particolare verra basata sulle qualificate attivita di ricerca condotte dal personale docente del Corso di Laurea magistrale, in modo da assicurare agli studenti la possibilita di fruire di una didattica avanzata dal punto di vista scientifico e legata alle esigenze del territorio, al fine di offrire adeguati sbocchi occupazionali.  

 

Lo studente espliciterà le proprie scelte al momento della presentazione, tramite il sistema informativo di ateneo, del piano di completamento o del piano di studio individuale, secondo quanto stabilito dal regolamento didattico del corso di studio.