Corso di laurea: Dietistica (abilitante alla professione sanitaria di Dietista) Programmazione per l'A.A. 2014/2015

Parte introduttiva: Grandezze fisiche. Sistema di Unità di Misura SI. Grandezze scalari e vettoriali. Somma e differenza tra vettori. Prodotti tra vettori. Prodotto scalare e prodotto vettoriale.
Versori. Cenni sulla teoria degli errori nelle misure sperimentali. Errori casuali ed errori sistematici.
Accuratezza e precisione di una misura Esempi ed applicazioni.
Elementi di Meccanica: Moto unidimensionale e moto tridimensionale. Vettore posizione e vettore spostamento. Il concetto di derivata in fisica.Moto rettilineo uniforme. Velocità media e velocità istantanea.Velocità ed accelerazione. Accelerazione media ed accelerazione istantanea
Moto uniformemente accelerato.Caduta libera, piano inclinato e moto del proiettile. Concetto di massa e di densità. Concetto di forza. I e II principio della dinamica. III principio della dinamica.
Quantità di moto e conservazione della quantità di moto.Centro di massa e baricentro Forza Gravitazionale e Forza Peso. Legge di Hooke Lavoro compiuto da una forza. Potenza. Definizione di Energia Cinetica ed Energia Potenziale Relazione tra Forza ed Energia Potenziale. Relazione tra forza ed energia cinetica: Teorema Lavoro - Energia Cinetica Forze Conservative e Forze non Conservative. Conservazione dell’energia meccanica. Esempi e cenni di applicazioni alla biomeccanica.
Elementi di Fluidostatica e Fluidodinamica: Moto stazionario ed equazione di continuità. Legge di Stevin, Fluidi non viscosi: il teorema di Bernoulli. Fluidi viscosi: moto laminare e moto turbolento. Applicazioni del teorema di Bernoulli Forze di coesione e tensione superficiale nei liquidi.
Elementi di Termologia: Leggi dei gas perfetti e dei gas reali applicate alla biologia, equazione di stato.Funzioni di stato. Meccanismi di trasmissione del calore: convezione, conduzione, irraggiamento. Transizioni di fase e calorimetria.
Elementi di Elettromagnetismo:Proprietà delle cariche elettriche; Isolanti e Conduttori
La legge di Coulomb Il vettore Campo Elettrico Moto di particelle cariche in un campo elettrico
Potenziale elettrico ed energia potenziale di cariche puntiformi Capacità; dielettrici, Corrente elettrica, Legge di Ohm Lavoro e Potenza Effetto termico della corrente Circuiti elettrici Sorgenti del campo magnetico e linee di forza Il vettore campo magnetico Forza magnetica
FENOMENI ONDULATORI nei SISTEMI BIOLOGICI Cenni sul meccanismo dell’udito. La visione: l’occhio come sistema ottico e cenni sul meccanismo della visione. Lo spettro delle onde elettromagnetiche e relative applicazioni biologiche

- Introduzione alla Fisica, MIELE – PISANTI – Edises
- Elementi di Fisica, RAGOZZINO - Edises

La Psicologia come scienza: storia e metodi
1.Psicologia scientifica e psicologia ingenua 2.L’uomo come essere naturale 3.Le radici storiche della psicologia 4.Il metodo scientifico

La cognizione sociale e percezione sociale
1.Che cos’è la cognizione sociale 2.Saltare alle conclusioni: il pilota automatico interiore 3. Il controllo cognitivo 4.La prima impressione 5.La percezione sociale 6.La teoria dell’attribuzione 7. Percezione sociale e realtà sociale

Le emozioni
1.Le principali teorie sulle emozioni 2.La valutazione dell’evento emotigeno 3.L’espressione delle emozioni 4.Esperienza e competenza emotiva 5.La regolazione delle emozioni 6. Emozione e cultura

Emozioni e relazione
1 L’intersoggettività: luogo di costruzione d’identità e di regolazione emotiva 2.Sviluppo emotivo e attaccamento 3.L’intelligenza emotiva

Disturbi alimentari
1. Anoressia 2.Bulimia 3.L’obesità in adolescenza: fattori psicologici e dinamiche familiari

Anolli L., Legrenzi P. (2012) Psicologia generale, Il mulino, Bologna.
Saviano E., Cornoldi C., (2010) Psicologia clinica, Il Mulino, Bologna.
Trombini E., “L’obesità in adolescenza: fattori psicologici e dinamiche familiari”, Recenti Progressi in Medicina, 98,2,2007.

Le Finalità del Corso di Chimica degli Alimenti sono quelle di curare parecchie patologie umane utilizzando il cibo secondo il principio di Ippocrate” Fai che il cibo sia la tua medicina” ed anche per scegliere i cibi ottimali per nutrirsi e per la dieta.

- Cenni di Agricoltura: Convenzionale, Biologica, Biodinamica, Quantistica ed anche di Medicina Quantistica, Omeopatia, Fitoterapia Spaggirica, Fiori di Bach: Cibi Acidi e Alcalini.

NUTRIENTI:
- ALIMENTI e NUTRIZIONE.
- GLUCIDI.
- PROTIDI.
- MINERALI.
- VITAMINE.
- ACQUA.
- CARATTERI ORGANOLETTICI.

ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE:
- CARNE.
- PRODOTTI ITTICI.
- BURRO.
- FORMAGGIO.
- UOVA.
- MIELE.

INTEGRATORI ALIMENTARI.
BEVANDE:
- VINO.
- ACETO.
- BIRRA.
- BEVANDE SPIRITOSE.

SOSTANZE INDESIDERABILI:
- PESTICIDI.
- MICOTOSSINE
- TOSSINE DELLE PIANTE.
- METALLI TOSSICI.
- ALLERGENI.

Cabras Paolo – Martelli Aldo, CHIMICA DEGLI ALIMENTI, PICCIN
Cabras Paolo – Tuberoso Carlo I.G., ANALISI DEI PRODOTTI ALIMENTARI, PICCIN

Obiettivi formativi del corso:
Scopo del corso è quello di fornire allo studente gli strumenti per acquisire una discreta competenza comunicativa (capacità di comprensione ed espressione scritta ed orale) in Lingua Inglese nonché una conoscenza della microlingua.
Il corso consente quindi di acquisire conoscenze e competenze linguistiche anche ai fini professionali.


Programma: Il programma si articola in un percorso che mira a sviluppare/consolidare la competenza linguistico-comunicativa di base degli studenti tramite lo studio e l’approfondimento delle quattro abilità fondamentali (listening, speaking, reading and writing ) sì da permettere loro di comprendere, esprimersi e comunicare in lingua inglese;

a) NUTRITION- presentazione in power point a cura del docente
b) WHY BODY AFFECTS YOUR MIND, BODY AND SOUL a cura del docente.
c) EFFECTS OF NUTRIENTS ON THE NERVOUS SYSTEM
from the Journal of nutrition, health and aging

La Psicometria come scienza: il metodo scientifico
1.Psicologia scientifica e psicologia ingenua 2.L’attenzione al linguaggio 3.La nascita del metodo scientifico 4. Il positivismo 5. La proposta metodologica di Popper

La ricerca
1.Il metodo sperimentale 2. La ricerca empirica 3. I cinque livelli della ricerca 4.Gli elementi del discorso metodologico 5.La scala di generalità

La ricerca quantitativa
1.La costruzione della base empirica 2.La definizione operativa 3.Le variabili 4.Le scale di misurazione di Stevens 5. L’intervista 6. Il questionario

Gli atteggiamenti
1 Gli atteggiamenti 2.Le scale di misura 3.La scala Likert

Meraviglia C., (2004) Metodologia della ricerca sociale, Carocci (collana Università).
Mantovani G., (2003) Manuale di Psicologia sociale, Giunti, Firenze.
Pavsic R., Pitrone C. M., (2003), Come conoscere opinioni e atteggiamenti, Bonanno Editore, Roma-Acireale.

Farmacologia Generale
1. Concetti di base sui farmaci, classificazione ATC.
2. Assorbimento dei farmaci e vie di somministrazione.
3. Distribuzione dei farmaci nell'organismo e barriere biologiche.
4. Metabolismo ed eliminazione dei farmaci.
5. Meccanismo d'azione dei farmaci e principali recettori.
6. Fenomeni d’interazione tra farmaci.
7. Variabilità dell'azione dei farmaci.
8. Fenomeni dell'abitudine e della dipendenza dai farmaci.

Farmacologia Speciale
9. Farmaci dell’apparato gastro-enterico e del metabolismo.
9a) Farm. per i disturbi correlati alla secrezione acida.
9b) Farm. contro obesita`.
9c) Farm. usati nel diabete.

10. Farmaci dell’apparato cardio-vascolare.
10a) Sostanze modificatrici dei lipidi.

11. Farmaci del sistema nervoso (antidepressivi e ansiolitici).
11a) Trasmissione serotoninergica, adrenergica ed antidepressivi.
11b) Trasmissione GABAergica ed ansiolitici

Generalità sui farmaci;
Farmacodinamica;
Farmacocinetica;
Neurotasmissione adrenergica, gabaergica, colinergica, serotonergica, etc., e recettori correlati
Interazione tra farmaci;
Sperimentazione dei farmaci;
Farmaci che interferiscono con l’assorbimento dei cibi:
Antidiabetici; Antidislipidemici; Oressizzanti; Insulina;
Alimenti come fonte di principi attivi.

BiologiadeiTumori
- OncogeniedOncosoppressori
- CennisulleCelluleStaminaliTumorali


AlimentazioneePrevenzionedeiTumori
- FattoridiRischioAlimentariperiPrincipaliTumori
- AlimentazioneCorrettaePrevenzioneTumorale


GestioneAlimentaredelPazienteOncologico
- Il paziente neoplastico e il rischio di malnutrizione: fisiopatologia, alterazioni metaboliche,
effettideitrattamentiantineoplastici
- Lavalutazionedellostatonutrizionalenelpazienteoncologico


PrincipidiNutrizioneinCorsodiedopolaTerapiaOncologica
- AlimentazioneeFarmaciChemioterapiciConvenzionali
- NutrizioneEnterale
- NutrizioneParenterale
- NutrizioneArtificialenelPazienteOncologicoAmbulatoriale

- A.R.Bianco,S.DePlacido,G.Tortora-CoreCurriculum:OncologiaClinica-2011-McGraw-Hill
- R.Labianca,S.Cascinu-aMedicinaOncologica-2013-Edra
- Linee Guida SINPE per la Nutrizione Artificiale: Indicazioni, valutazione nutrizionale, fabbisogni, nutrizione
artificialenelpazienteoncologico

§ Diagnostica per immagini (radioprotezione, principio di
giustificazione e ottimizzazione, effetti stocastici e deterministici,
emissione alfa, beta, gamma, radiolisi dell’acqua)
§ Principali metodiche di imaging
§ Principi e apparecchiature di ecografia (ecografia materno-fetale,
ecografia trans-fontanellare)
§ Produzione di raggi X (definizione e schema di tubo radiogeno)
§ Principi di funzionamento della Tomografia Computerizzata;
Apparecchiature TC
§ Principi e apparecchiature di RM; controindicazioni assolute e
relative all’esecuzione di RM
§ Impiego del mdc (classificazione dei mdc, reazioni avverse, uso
del mdc iodato in TC, gadolinio); preparazione del paziente al
mezzo di contrasto; linee guida e raccomandazioni per l’impiego
del mdc
§ Diagnostica per immagini delle epatopatie diffuse
§ Diagnostica per immagini delle principali patologie surrenaliche
(adenoma, feocromocitoma, iperplasia surrenalica, mielolipoma)
§ Diagnostica per immagini della litiasi renale; stenosi dell’arteria
renale
§ Diagnostica per immagini delle patologie della tiroide
§ Diagnostica per immagini del varicocele e delle patologie
gonadiche femminili
§ Iter diagnostico di principali patologie dell’apparato digerente:
(RX diretta addome in urgenza, colica biliare, ittero ostruttivo,
colecistite, appendicite, Crohn)
§ Iter diagnostico delle patologie dell’ipofisi