Corso di laurea: Scienze e tecnologie agrarie Programmazione per l'A.A. 2013/2014

La cellula procariotica ed eucariotica
La cellula vegetale e il ciclo cellulare
Differenziazione e funzione dei tessuti vegetali: meristematici e definitivi
La radice: morfologia, anatomia e adattamenti
Il fusto: morfologia, anatomia e adattamenti
La foglia: morfologia, anatomia e adattamenti
Evoluzione e sistematica
Il regno dei funghi: caratteristiche generali, riproduzione e sistematica (Chytridiomycota, Zygomycota, Ascomycota e Basidiomycota).
Le Briofite: caratteristiche generali, riproduzione e sistematica (Antocerote, Epatiche e Muschi)
Le Tracheofite: caratteristiche generali, riproduzione e sistematica delle Pteridofite
Le Spermatofite: Gimnosperme e Angiosperme caratteristiche generali, riproduzione e sistematica
Il fiore, il frutto ed il seme.

Biologia delle piante – T.L. Rost, M.G. Barbour, C.R. Stocking, T.M. Murphy - Zanichelli
Biologia Vegetale – P. Pupillo, F. Cervone, M. Cresti, N. Rascio – Zanichelli
Biologia delle piante – P.H. Raven, R.F. Evert, S.E. Eichhorn - Zanichelli

Lezioni frontali mirate al ripasso conciso delle nozioni di base e messa in pratica delle capacità ricettive (ascolto e lettura); messa in pratica delle capacità produttive (parlare e, in misura minore, scrivere) attraverso una selezione di attività mirate; studio del linguaggio settoriale (catena produttiva del settore agricole ed i mestieri del settore) io

Il docente metterà a disposizione una selezione di testi e articoli di attualità adattati per contestualizzare il linguaggio settoriale e per stimolare la messa in pratica delle capacità produttive, sia in aula che attraverso lo studio individuale

Introduzione alla chimica. La materia e l’energia. Classificazione della materia. Elementi e composti. Proprietà della materia. Gli stati della materia. Trasformazioni chimiche e fisiche. Grandezze e unità di misura. Il sistema metrico internazionale.
La struttura dell’atomo. Evoluzione del concetto di struttura dell’atomo. Protoni, elettroni e neutroni. Cenni sulla struttura dell’atomo secondo la meccanica quantistica: Il principio di indeterminazione e le funzioni d’onda. I numeri quantici. Forma degli orbitali atomici. I livelli energetici. Il principio di Aufbau. Il principio di esclusione di Pauli. Il Principio di Hund. Il riempimento degli orbitali atomici.
La tavola periodica. Numero atomico. Isotopi. Numero di massa. Peso atomico. Massa atomica relativa. Configurazione elettronica degli atomi e periodicità delle proprietà chimiche. La tavola periodica e le sue caratteristiche. Energia di ionizzazione. Affinità elettronica.
ll legame chimico. Elettroni di valenza e configurazione di Lewis. Classificazione dei legami chimici. Legami σ e π. Polarità dei legami covalenti ed elettronegatività. Legame dativo o di coordinazione. Ibridazione sp3, sp2, sp. Teoria delle risonanza. Legami intermolecolari e forze di Van der Waals. Il legame a idrogeno. Interazioni tra molecole apolari.
I composti chimici. Composti ionici e composti molecolari. Formule, nomenclatura e proprietà dei composti. Il numero di ossidazione. Composti binari: idruri, ossidi, perossidi e idracidi. Composti ternari: ossiacidi e idrossidi. I Sali.
Le reazioni chimiche. L’equazione chimica e il loro bilanciamento. Le Reazioni redox. La mole. Massa molare. I calcoli delle quantità che reagiscono: la stechiometria. L’equilibrio chimico. La costante di equilibrio. I calcoli stechiometrici nelle reazioni d’equilibrio. Il principio di Le Chatelier. La dissociazione dell’acqua. Il prodotto ionico dell’acqua. Reazioni in soluzione acquosa. pH e pOH. Gli acidi e le basi. Acidi e basi forti. Acidi e basi deboli. Il calcolo del pH. Le soluzioni tampone.
Le soluzioni (cenni). Perché le sostanze si sciolgono. La concentrazione delle soluzioni. Le proprietà colligative. Tensione di vapore, innalzamento ebullioscopico e abbassamento crioscopico. Osmosi e pressione osmotica.
La chimica del carbonio. I composti organici. Classificazione dei composti organici e gruppi funzionali. Nomenclatura dei composti organici. Rappresentazione delle molecole sul piano e nello spazio.
La Stereochimica. L’isomeria. Isomeria costituzionale. La stereoisomeria: isomeria conformazionale e configurazionale. La chiralità. Stereocentri. Enantiomeri. Attività ottica. Nomenclatura R, S e D, L. Diasteroisomeri. Composti meso. Isomeria geometrica: l’isomeria cis/trans.
Le reazioni in chimica organica. Meccansimi di reazione. Carbocationi, carbanioni e radicali alchilici. Reazioni di sostituzione, eliminazione e di addizione. Reazioni acido-base e reazioni redox di composti organici. Reazioni regio selettive, stereo selettive e stereospecifiche.
Alcani. Nomenclatura. Proprietà fisiche. Isomeria costituzionale. Fonti e reazioni: la sostituzione radicalica.
Alcheni e meccanismi di reazione. Nomenclatura. Isomeria cis-trans. Proprietà fisiche. Dieni, trieni e polieni. Alcheni in natura. I terpeni. Metodi più comuni di preparazione degli alcheni (cenni). Reazioni degli alcheni: addizione di acidi alogenidrici; addizione di acqua; addizione di alogeni. Idrogenazione catalitica. Polimerizzazione. Reazioni dei dieni coniugati.
Alchini. Nomenclatura. Acidità degli alchini. Addizione di acidi alogenidrici e di alogeni. Riduzione ad alcani.
Gli idrocarburi aliciclici (cenni). Cicloalcani e cicloalcheni.
Alogenuri alchilici. Struttura e nomenclatura. Reazioni degli alogenuri alchilici: la sostituzione nucleofila SN1 ed SN2: aspetti cinetici e stereochimici; effetto della struttura del substrato, del nucleofilo, del gruppo uscente e del solvente. Reazioni di eliminazione E1 ed E2. Competizione tra le reazioni di sostituzione ed eliminazione.
Composti aromatici. Struttura del benzene. Aromaticità. Nomenclatura. Sostituzioni elettrofile aromatiche: alogenazione, nitrazione, solfonazione, Alchilazione di Friedel-Crafts. Reattività e orientamento.
Alcoli. Struttura e nomenclatura. Caratteristiche fisiche: il legame ad idrogeno. Acidità e basicità degli alcoli. Gli alcoli prodotti industrialmente. Reazioni degli alcoli: trasformazione in alcheni; conversione in alogenuri alchilici; ossidazione degli alcoli; esterificazione di Fisher; formazione di semiacetali. Poliacoli e tioli (cenni).
Eteri, epossidi e solfuri (cenni). Nomenclatura. Eteri ciclici ed epossidi.
Fenoli. Nomenclatura. Reazioni di sostituzione elettrofila aromatica. Composti fenolici naturali.
Aldeidi e chetoni. Struttura del gruppo carbonilico. Nomenclatura. Reazioni di addizione nucleofila: addizione di acqua, alcoli. Riduzione dei composti carbonilici. Ossidazione delle aldeidi. Condensazione aldolica.
Acidi carbossilici e derivati. Struttura e nomenclatura. Acidità. Conversione degli acidi in alogenuri acilici, esteri, anidridi e ammidi. Reazioni dei derivati degli acidi carbossilici. Polimeri di condensazione: Nylon.
Ammine. Struttura e nomenclatura. La basicità delle ammine. Reazioni con acido nitroso.
Carboidrati. Classificazione e nomenclatura. Configurazione dei monosaccaridi. Proiezioni di Fischer. Serie D ed L. Forme cicliche. Disaccaridi: maltosio, saccarosio, lattosio. Polisaccaridi: cellulosa, amido, glicogeno.
Amminoacidi e proteine. Struttura degli amminoacidi. Amminoacidi naturali. Punto isoelettrico. Il legame peptidico. Struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria delle proteine.
Lipidi (cenni). I lipidi. Grassi ed oli. I saponi. I fosfolipidi. Le cere. Gli steroidi.

I. Bertini, C. Luchinat, F. Mani, “Chimica”, Casa Editrice Ambrosiana.
P. Atkins, L. Jones, “Principi di Chimica”, Zanichelli.
L. Palmisano, M. Schiavello, “Elementi di Chimica”, EdiSES.
G. Bandoli, A. Dolmella, G. Natile, “Chimica di base” , EdiSES - II edizione.
Bruno Botta, “Chimica Organica Essenziale” – Edi-Ermes. Possibilità di integrare al tradizionale volume cartaceo, la piattaforma multimediale Virtual Campus.
William H. Brown, Thomas Poon “Introduzione alla Chimica Organica” – IV Edizione EdiSES.

Sistemi di equazioni lineari; elementi di geometria analitica piana; funzioni reali di variabile reale e loro limiti; calcolo differenziale; studio di funzione; integrali indefiniti; integrali definiti e calcolo di aree di superfici piane. Elementi di statistica e probabilità.

Marcellini-Sbordone. Calcolo. Liguori Editore

Generalità - Cinematica unidimensionale - I vettori - Cinematica
bidimensionale – Dinamica - Energia e Lavoro - Sistemi di particelle - Meccanica
dei fluidi – Termodinamica - Moto armonico e Onde (cenni) - Elettricità ed Elettromagnetismo (cenni) - Ottica (cenni)




























































































































UnhideWhenUs

David Halliday, Robert Resnick, Jearl Walker “Fondamenti di Fisica: Meccanica, Termologia, Elettrologia, Magnetismo e Ottica”, 5° Edizione (2001), Casa Editrice Ambrosiana

Eredità e variabilità - eredità mendeliana – associazione e mappatura dei geni eucariotici – struttura e funzione del materiale genetico – le mutazioni genetiche - la genetica di popolazione - caratteri qualitativi e quantitativi – genetica applicata

Brooker R. J., Principi di Genetica, McGraw-Hill
Barcaccia G. , Falcinelli M., Genetica e Genomica, Liguori Ed.
Russel P. J., iGenetica, EdiSES
Griffiths A. J. F. Wessler S. R., Lewontin R. C., Gelbart W. M., Suzuki D. T., Miller J. H., Genetica – Principi di analisi formale, Zanichelli
Watson J. D., Caudy A. A., Myers R. M., Witkowski J. A., DNA ricombinante, Zanichelli
Chrispeels M. J., Sadava D. E., Genetica, Biotecnologie e agricoltura sostenibile, Idelson-Gnocchi

Ruolo del sistema produttivo zootecnico:
Tipi genetici allevati
Tipi di produzione.
La produzione del latte e della carne nei bovini, ovi-caprini e suini.
I tipi genetici a rischio di estinzione.
Applicazione della genetica nelle produzioni zootecniche:
Gli obiettivi della selezione,
La stima del valore genetico di un riproduttore utilizzando le osservazioni fenotipiche;
L’incrocio;
L’ereditabilità.
Le biotecnologie applicate al miglioramento genetico.
Esercitazioni verranno effettuate presso allevamenti zootecnici.

Bittante G., Andrighetto I., Ramanzin M. Fondamenti di Zootecnica (Liviana Editrice);
Bittante G., Andrighetto I., Ramanzin M. Tecniche di Produzione Animale (Liviana Editrice);

Il principio di funzionamento del computer: bit e byte, il sistema binario.Architettura del computer: unità centrale di elaborazione, evoluzione dei microprocessori, memoria centrale, altri tipi di memoria (cache, buffer, virtuale), memorie di massa, slot di espansione e porte di comunicazione, dispositivi di input e di output.Le reti informatiche e Internet: le reti LAN, i protocolli di Internet (http, ftp, pop3, smtp).WINDOWS: avvio e arresto, gestione finestre, esegui, trova file, pannello di controllo, gestione risorse, copia, cancellazione e scambio di file, guida, creazione di un collegamento, gli accessori, gestione della stampa.AUTOCAD: gestione file (nuovo, apri, chiudi, salva, salva con nome), le barre degli strumenti, la barra dei menù, la riga di comando, la barra di stato. I layer, la scelta dei colori, i tipi di linea. I comandi di disegno: linea, polilinea, poligono, cerchio, arco, crea blocco, inserisci blocco. Gli snap ad oggetto, la modalità Orto. I comandi di modifica: offset, taglia, copia, sposta, ruota, cima e raccorda. Visualizzazione (zoom, pan, ridisegna e rigenera). La stampa. I formati grafici.WORD: gestione file (nuovo, apri, chiudi, salva, salva con nome), trova e sostituisci, tipi di visualizzazione della pagina, anteprima di stampa, personalizzazione barra degli strumenti, annulla azione, copia, incolla e incolla speciale, taglia, inserimento (immagine, formula, tabelle, note, numeri di pagina, simbolo), selezione testo e movimento blocchi per spostamento e duplicazione, formattazione testo (grassetto, corsivo, sottolineato, maiuscoletto, font, dimensione caratteri, apice e pedice, interlinea, allineamento e giustificazione, sillabazione, copia formato, tabulazioni, elenchi puntati). modelli. stili. intestazioni e piè di pagina. controllo ortografico e grammaticale. impostazione del documento. stampa. tabelle. gli strumenti disegno. importazione oggetti. i formati grafici.EXCEL: gestione file (nuovo, apri, chiudi, salva, salva con nome), il menù Visualizza, Anteprima interruzioni di pagina, Personalizzazione barra degli strumenti, inserimento dati, tipi di dati, inserimento formule, selezione (celle, righe, colonne, zone non contigue), modifica dimensioni, allineare il testo in una cella, copiare, spostare, cancellare, trovare e sostituire, ordinare i dati, i riferimenti (assoluto, relativo e misto), la funzione somma, la funzione media, impostazione del documento, impostazione di stampa. Autocomposizione del grafico, tipi di grafici (a barre, a linee, a torta, a dispersione X Y).

Manuali dei pacchetti informatici impiegati.