Corso di laurea: Scienze motorie Programmazione per l'A.A. 2013/2014

CHIMICA GENERALE
Cenni sulla struttura dell’atomo: particelle atomiche e modello atomico ad orbitali. Configurazioni elettroniche e sistema periodico. Proprietà atomiche.
Il legame chimico: legame ionico, covalente, coordinativo, legame idrogeno, forze di Van der Waals. Risonanza. Geometria delle molecole più semplici. Ibridazione degli orbitali. Complessi di coordinazione e macromolecole biologiche (emoglobina, citocromi, vitamina B12, etc.).
Sistematica chimica: ossidi acidi e basici, idrossidi, acidi; sali neutri, acidi e basici; perossidi, idruri. Caratteristiche e proprietà generali dello stato solido, liquido e gassoso: leggi dei gas ideali e loro importanza nella respirazione.
Le soluzioni: acqua come solvente. Molarità, normalità, molalità, frazione molare. Concentrazione di alcuni elettroliti nei liquidi biologici. Proprietà colligative: crioscopia, pressione osmotica e suo significato biologico. Concetto di osmole. Elettroliti. Proprietà colligative delle soluzioni elettrolitiche: grado di dissociazione, forza ionica. Coefficiente di Vant’Hoff. Legge di diluizione di Ostwald.
Reazioni chimiche: energia di reazione e catalisi. Importanza della catalisi in biologia. Nozioni di bioenergetica: reazioni accoppiate, composti ad elevato potenziale energetico (ATP, GTP, etc.).
Acidi e basi: acqua come elettrolita, pH. Forza di un acido e di una base. Equilibrio acido-base: neutralizzazione, idrolisi, pK di un acido, sistemi tampone e tamponi fisiologici. Curve di titolazione di acidi e basi, anfoliti. Retrocessioni ioniche, prodotto di solubilità. Importanza dell’equilibrio acido-base nell’organismo.
Reazioni di ossidoriduzione: numero di ossidazione, potenziale redox e sua misura. Misura potenziometrica del pH. Reazioni redox della materia vivente. Celle elettrochimiche e legge di Nernst.

CHIMICA ORGANICA
Classificazione dei composti in base ai gruppi funzionali. Classificazione delle reazioni organiche. Importanza biologica delle stesse.
Isomeria. Isomeria strutturale cis- e trans-, tautomeria, isomeria ottica (serie stereochimiche); rilevanza della isomeria ai fini delle proprietà dei composti di interesse biologico e medico.
Le reazioni organiche: reazioni di ossidoriduzione; reazioni di sostituzione (SN1 e SN2); reazioni di addizione nucleofila semplice al legame carbonilico; reazioni di addizione elettrofila seguita da reazione di eliminazione; reazioni di addizione elettrofila agli alcheni e alchini; reazioni di sostituzione elettrofila; effetti orientanti; reazioni di polimerizzazione.
Composti organici. Alcani, alcheni, dieni, alchini, idrocarburi cicloalifatici; nomenclatura, proprietà fisiche e chimiche. Areni: nomenclatura, proprietà fisiche e chimiche. Alogenuri alchilici e arilici: nomenclatura, proprietà chimiche. Alcoli alifatici ed aromatici, mono e polivalenti: nomenclatura, classificazione, proprietà chimiche. Tioalcoli. Fenoli, eteri e tioeteri: nomenclatura, proprietà fisiche e chimiche. Ammine alifatiche e aromatiche: nomenclatura, classificazione, proprietà chimiche; sali di ammonio quaternario, ammino-alcoli, diammine. Reazioni di riconoscimento. Aldeidi e chetoni alifatici ed aromatici: proprietà; condensazione aldolica. Acidi alifatici ed aromatici: proprietà chimiche, effetto induttivo sull’acidità; acidi mono e policarbossilici, saturi, insaturi; ossiacidi (lattidi e lattoni), chetoacidi (tautomeria cheto-enolica), enolfosfati. Derivati degli acidi: esteri, esteri fosforici; amidi, anidridi: semplici, miste, cicliche; nitrili, idrazidi: proprietà chimiche e reazioni di riconoscimento; cloruri acilici. Lipidi: gliceridi, olii, grassi, saponificazione; fosfolipidi e sfingolipidi; derivati dell’acido arachidonico. Prostaglandine. Colesterolo e derivati. Cenni sul ruolo biologico di questa classe di composti. Aminoacidi: comportamento elettrolitico. Legame carbo-amidico. Peptidi. Proteine e loro struttura. Glucidi: nomenclatura, solubilità, classificazione; configurazione degli osi, mutarotazione, proprietà chimiche; di- e polisaccaridi; amminozuccheri. Composti eterociclici a 5 e 6 termini, ad anelli condensati: aromaticità, acidità (furano, pirrolo, tiofene, tiazolo, imidazolo, ossazolo, piridina, pirimidina, purina, indolo, chinolina, isochinolina, acido nicotinico, acido isonicotinico). Basi puriniche e pirimidiniche: loro tautomeria. Acidi nucleici.

- E. Santaniello, M. Alberghina, M. Coletta, S. Marini: Principi di Chimica generale e organica (per i corsi di laurea a indirizzo biomedico), Piccin – Padova, 2013
- M. Alberghina: Questionario di Chimica e Biochimica, Piccin - Padova, 2011

INTRODUZIONEIl metodo sperimentale - Grandezze fisiche - Unità di misura – Analisi dimensionale - Arrotondamento – Cifre significative.VETTORIGeneralità – Grandezze scalari e vettoriali - Rappresentazione di grandezze fisiche per mezzo di vettori - Operazioni sui vettori: somma, differenza, prodotto di un vettore per uno scalare, prodotto scalare, prodotto vettoriale - Componenti di un vettore.CINEMATICAIl punto materiale - Posizione - Velocità - Accelerazione - Legge oraria - Moto rettilineo uniforme - Moto uniformemente accelerato - Moto parabolico – Velocità angolare – Accelerazione angolare - Moto circolare uniforme – Moto ad accelerazione angolare costante – Grandezze rotazionali vettoriali.DINAMICA DEL PUNTO MATERIALEPrincipio di inerzia - Massa inerziale – Forza- 2a legge di Newton - Principio di azione e reazione – Leggi della forza: forza gravitazionale, forza peso, forza di attrito, forze elastiche - Applicazione delle leggi di Newton - Moto lungo un piano inclinato - Moti circolari: Forze centripete - CONSERVAZIONE DELLA ENERGIALavoro – Potenza - Energia cinetica - Teorema dell’energia cinetica - Forze conservative - Energia potenziale - Calcolo di energia potenziale – Energia potenziale elastica – Energia potenziale gravitazionale - Forze centrali – Conservazione dell'energia meccanica - Forze non conservative –DINAMICA DEI SISTEMI DI PUNTI MATERIALISistemi di punti materiali- Forze interne e forze esterne - Quantità di moto – Quantità di moto e II legge di Newton - Centro di massa di un sistema di punti materiali – Velocità del centro di massa – Accelerazione del centro di massa - Conservazione della quantità di moto per un sistema di punti materiali – Urti – Impulso di una forza - Urti elastici, anelastici e completamente anelastici - Momento angolare – Momento meccanico - Conservazione del momento angolare per un sistema di punti materiali – Equazioni cardinali della dinamica per un sistema di particelle .DINAMICA DEL CORPO RIGIDOCorpo rigido - Moto di un corpo rigido - Lavoro ed energia cinetica nel moto rotatorio - Momenti di inerzia - Rotazioni rigide attorno ad un asse fisso in un sistema di riferimento inerziale – Momento delle forze ed accelerazione angolare di un corpo rigido - Leggi di conservazione nel moto di un corpo rigido - Moto rototraslatorio – Statica- OSCILLAZIONIOscillatore armonico semplice: equazione del moto e soluzione - Sistema massa-molla - Pendolo semplice –Energia cinetica e potenziale nei moti armonici semplici - Oscillatore armonico smorzato da una forza viscosa – Oscillatore armonico forzato.MECCANICA DEI FLUIDIPressione – Densità –Legge di Stevino – Principio di Pascal – Principio di Archimede – Condizione di galleggiamento – Moto di un fluido ideale –Equazione di continuità – Equazione di Bernoulli.TERMOMETRIA E CALORIMETRIAEquilibrio termico - Principio zero - Concetto di temperatura - Misura della temperatura - Termometro a gas perfetto - Temperatura Kelvin - Definizione calorimetrica di calore - Capacità termica - Calori specifici e calori latenti - Caloria - Sorgenti di calore - Equivalente meccanico del calore - Cenni sulla trasmissione del calore : Conduzione - Convezione , Irraggiamento.CALORE, LAVORO E PRIMO PRINCIPIO DELLA TERMODINAMICALavoro in una trasformazione di un sistema PVT - Lavoro adiabatico - Energia interna - Definizione termodinamica del calore - Primo principio della termodinamica –

PROGRAMMA:

Organismi e cellule:
la teoria cellulare.Organizzazione strutturale e funzionale delle cellule
eucariotiche e procariotiche. I virus. Principi e meccanismi biologici e
molecolari dell’evoluzione.Dal genotipo al fenotipo.

Fenotipo ed
ambiente. Meccanismi biologici e molecolari del differenziamento.Il genoma
nucleare e degli organuli. La proliferazione cellulare: il ciclo ed i relativi
meccanismi di controllo. Cromatina e cromosomi.

La duplicazione del
DNA: meccanismi molecolari. Funzioni biologiche ed espressione del genoma.
Classificazione e struttura dei geni eucariotici, procariotici, virali.
Trascrizione: sintesi e rielaborazione degli RNA. Il codice genetico.

La sintesi proteica.
Mutazioni genetiche. La divisione cellulare: scissione binaria, mitosi e
meiosi. Modalità di trasmissione dei caratteri genetici nell’uomo.La genetica
mendeliana. I limiti del modello mendeliano. I Progetti Genoma. Le malattie
genetiche di Homo sapiens. Membrane cellulari: struttura e funzione. Organuli
cellulari: struttura, funzione ed evoluzione. Il traffico molecolare intra- ed
intercellulare

Il fenotipo neoplastico. Cellule staminali e Medicina Rigenerativa.

S.L. Wolfe - P.J. Russell - P.E. Hertz - C. Starr - B. McMillan Elementi di Biologia Cellulare e
Elementi di Genetica (2 volumetti separati) Ed Edises

SadavaD et al. Elementi di Biologia e Genetica Ed. Zanichelli

De Leo e Coll, Biologia e Genetica, Ed Edises

CORSO INTEGRATO DI ANATOMIA UMANA
Nozioni generali sull’Anatomia Umana e sui suoi metodi di indagine.Suddivisione del corpo umano nelle sue varie parti e sue cavità; orientamento degli organi nello spazio e piani di simmetria; termini di posizione e di movimento.Concetto di organo e di apparato.
ANATOMIA SISTEMATICA
Apparato tegumentarioGeneralità.
Apparato scheletricoGeneralità sullo scheletro assile e appendicolare; forma delle ossa.Generalità e classificazione delle articolazioni: sinartrosi e diartrosi.Scheletro della testa:neurocranio e splancnocranio.Scheletro del tronco:colonna vertebrale, articolazioni relative; coste e sterno, articolazioni costo-vertebrali e condro-sternali; il torace nell’insieme.Scheletro degli arti:scapola e clavicola e relative articolazioni; omero ed articolazione scapolo-omerale;radio, ulna, articolazione del gomito, articolazione radio-ulnare distale;scheletro della mano e relative articolazioni;Osso dell’anca, bacino nel suo insieme;femore, articolazione coxo-femorale;tibia, fibula, patella, articolazione del ginocchio, articolazione tibio-fibulare;scheletro del piede e relative articolazioni.
Apparato muscolareGeneralità sui muscoli, tendini ed aponevrosi, fasce, borse mucose.Muscoli pellicciai della testa e del collo.Muscoli scheletrici:generalità dei muscoli della testa;muscoli del collo;muscoli del torace: toraco-appendicolari e intrinseci del torace, muscolo diaframma;muscoli del dorso: spino-appendicolari e generalità sui muscoli spino-costali e spino-dorsali;muscoli dell’addome: muscoli addominali antero-laterali e dorsali;muscoli dell’arto superiore: muscoli della spalla, del braccio, dell’avambraccio, della mano;muscoli dell’arto inferiore: muscoli dell’anca, della coscia, della gamba e del piede.
Apparato vascolareGeneralità sull’apparato sanguifero e sull’apparato linfatico.Cuore: morfologia esterna e interna, rapporti, struttura, scheletro fibroso del cuore, muscolatura degli atri e dei ventricoli, apparato di conduzione degli eccitamenti cardiaci; vasi e nervi del cuore.PericardioGeneralità sugli organi e sui tessuti emopoietici: midollo osseo, milza, linfonodi e timo.Arterie della piccola circolazione: arterie polmonari.Vene della piccola circolazione: vene polmonari.Arterie della circolazione generale: arteria aorta e suoi segmenti; rami dell’aorta.Vene della circolazione generale: vene del cuore; sistema della vena cava superiore e della vene cava inferiore; sistema della vena azigos.
Apparato digerenteGeneralitàCavità buccaleFaringe, esofago, stomaco, intestino tenue (duodeno e intestino mesenteriale), intestino crasso (cieco, colon e retto); fegato e pancreasPeritoneo
Apparato respiratorioGeneralitàNaso esterno e interno, laringe, trachea, bronchi principali e loro ramificazioni, polmoni, struttura dell’alveolo.Pleure.
Apparato urinarioGeneralitàReni, vie escretrici dell’urina (calici, pelvi, uretere), vescica, uretra maschile e femminile.
Apparato genitale maschileGeneralitàTesticoli, vie spermatiche (tubuli retti, rete testis, epididimo, condotto deferente, vescichette seminali, dotti eiaculatori); ghiandole genitali annesse all’uretra maschile (prostata, ghiandole bulbo-uretrali)
Apparato genitale femminileGeneralitàOvaie, trombe uterine, utero e vagina
Apparato endocrinoIpofisi (asse diencefalo-ipofisario), epifisi, tiroide, paratiroidi, ghiandole surrenali, isole di Langerhans.
NEUROANATOMIA
Sistema nervoso: generalità.Neurone e sue parti: pirenoforo, dendriti ed assone. Caratteristiche di una fibra nervosa mielinica ed amielinica. Tipi di cellule gliali.
Midollo spinaleCaratteri fisici, aspetti della sezione traversa con caratteristiche della sostanza grigia e principali fasci di sostanza bianca.
EncefaloSuddivisione in tronco encefalico (bulbo, ponte e mesencefalo), cervelletto e cervello (diencefalo e telencefalo).Tronco encefalico: caratteri fisici dei tre organi che lo costituiscono e struttura dei tre organi con origine dei nervi encefalici che da essi emergono (dal 3° al 12°).
CervellettoCaratteri fisici, divisione filogenetica, struttura e principali vie afferenti ed efferenti.
Cervello DiencefaloCaratteri fisici, divisione in talamo, ipotalamo ed epitalamo con principali aspetti strutturali.
TelencefaloConformazione esterna di un emisfero cerebrale. Scissure e divisione in lobi (frontale, parietale, temporale, occipitale, dell’insula e libico), principali solchi e circonvoluzioni.Costituzione interna di un emisfero cerebrale: corteccia (sostanza grigia), sostanza bianca, nuclei della base e capsule.
Sistema nervoso periferico.Caratteristiche di un nervo spinale; numero e classificazione dei nervi spinali in: cervicali (8), toracici (12), lombari (5), sacrali (5) e coccigei (3) con descrizione dei plessi e principali tronchi di ciascun plesso.Nervi encefalici: numero (12), nomi e principali caratteristiche di ciascun nervo.
Sistema nervoso visceraleGeneralità, divisione in Ortosimpatico e Parasimpatico. Principali caratteristiche dell’Ortosimpatico e del Parasimpatico.
OcchioGeneralità sul globo oculare. Tonache che formano la parete del globo oculare con particolare riguardo alla retina.Camere e contenuto del globo oculare compreso il cristallino.
OrecchioGeneralità e divisione in: orecchio esterno, medio ed interno.Principali caratteristiche dell’orecchio esterno, medio ed interno.

CORSO INTEGRATO DI ANATOMIA UMANA
Nozioni generali sull’Anatomia Umana e sui suoi metodi di indagine.Suddivisione del corpo umano nelle sue varie parti e sue cavità; orientamento degli organi nello spazio e piani di simmetria; termini di posizione e di movimento.Concetto di organo e di apparato.
ANATOMIA SISTEMATICA
Apparato tegumentarioGeneralità.
Apparato scheletricoGeneralità sullo scheletro assile e appendicolare; forma delle ossa.Generalità e classificazione delle articolazioni: sinartrosi e diartrosi.Scheletro della testa:neurocranio e splancnocranio.Scheletro del tronco:colonna vertebrale, articolazioni relative; coste e sterno, articolazioni costo-vertebrali e condro-sternali; il torace nell’insieme.Scheletro degli arti:scapola e clavicola e relative articolazioni; omero ed articolazione scapolo-omerale;radio, ulna, articolazione del gomito, articolazione radio-ulnare distale;scheletro della mano e relative articolazioni;Osso dell’anca, bacino nel suo insieme;femore, articolazione coxo-femorale;tibia, fibula, patella, articolazione del ginocchio, articolazione tibio-fibulare;scheletro del piede e relative articolazioni.
Apparato muscolareGeneralità sui muscoli, tendini ed aponevrosi, fasce, borse mucose.Muscoli pellicciai della testa e del collo.Muscoli scheletrici:generalità dei muscoli della testa;muscoli del collo;muscoli del torace: toraco-appendicolari e intrinseci del torace, muscolo diaframma;muscoli del dorso: spino-appendicolari e generalità sui muscoli spino-costali e spino-dorsali;muscoli dell’addome: muscoli addominali antero-laterali e dorsali;muscoli dell’arto superiore: muscoli della spalla, del braccio, dell’avambraccio, della mano;muscoli dell’arto inferiore: muscoli dell’anca, della coscia, della gamba e del piede.
Apparato vascolareGeneralità sull’apparato sanguifero e sull’apparato linfatico.Cuore: morfologia esterna e interna, rapporti, struttura, scheletro fibroso del cuore, muscolatura degli atri e dei ventricoli, apparato di conduzione degli eccitamenti cardiaci; vasi e nervi del cuore.PericardioGeneralità sugli organi e sui tessuti emopoietici: midollo osseo, milza, linfonodi e timo.Arterie della piccola circolazione: arterie polmonari.Vene della piccola circolazione: vene polmonari.Arterie della circolazione generale: arteria aorta e suoi segmenti; rami dell’aorta.Vene della circolazione generale: vene del cuore; sistema della vena cava superiore e della vene cava inferiore; sistema della vena azigos.
Apparato digerenteGeneralitàCavità buccaleFaringe, esofago, stomaco, intestino tenue (duodeno e intestino mesenteriale), intestino crasso (cieco, colon e retto); fegato e pancreasPeritoneo
Apparato respiratorioGeneralitàNaso esterno e interno, laringe, trachea, bronchi principali e loro ramificazioni, polmoni, struttura dell’alveolo.Pleure.
Apparato urinarioGeneralitàReni, vie escretrici dell’urina (calici, pelvi, uretere), vescica, uretra maschile e femminile.
Apparato genitale maschileGeneralitàTesticoli, vie spermatiche (tubuli retti, rete testis, epididimo, condotto deferente, vescichette seminali, dotti eiaculatori); ghiandole genitali annesse all’uretra maschile (prostata, ghiandole bulbo-uretrali)
Apparato genitale femminileGeneralitàOvaie, trombe uterine, utero e vagina
Apparato endocrinoIpofisi (asse diencefalo-ipofisario), epifisi, tiroide, paratiroidi, ghiandole surrenali, isole di Langerhans.
NEUROANATOMIA
Sistema nervoso: generalità.Neurone e sue parti: pirenoforo, dendriti ed assone. Caratteristiche di una fibra nervosa mielinica ed amielinica. Tipi di cellule gliali.
Midollo spinaleCaratteri fisici, aspetti della sezione traversa con caratteristiche della sostanza grigia e principali fasci di sostanza bianca.
EncefaloSuddivisione in tronco encefalico (bulbo, ponte e mesencefalo), cervelletto e cervello (diencefalo e telencefalo).Tronco encefalico: caratteri fisici dei tre organi che lo costituiscono e struttura dei tre organi con origine dei nervi encefalici che da essi emergono (dal 3° al 12°).
CervellettoCaratteri fisici, divisione filogenetica, struttura e principali vie afferenti ed efferenti.
Cervello DiencefaloCaratteri fisici, divisione in talamo, ipotalamo ed epitalamo con principali aspetti strutturali.
TelencefaloConformazione esterna di un emisfero cerebrale. Scissure e divisione in lobi (frontale, parietale, temporale, occipitale, dell’insula e libico), principali solchi e circonvoluzioni.Costituzione interna di un emisfero cerebrale: corteccia (sostanza grigia), sostanza bianca, nuclei della base e capsule.
Sistema nervoso periferico.Caratteristiche di un nervo spinale; numero e classificazione dei nervi spinali in: cervicali (8), toracici (12), lombari (5), sacrali (5) e coccigei (3) con descrizione dei plessi e principali tronchi di ciascun plesso.Nervi encefalici: numero (12), nomi e principali caratteristiche di ciascun nervo.
Sistema nervoso visceraleGeneralità, divisione in Ortosimpatico e Parasimpatico. Principali caratteristiche dell’Ortosimpatico e del Parasimpatico.
OcchioGeneralità sul globo oculare. Tonache che formano la parete del globo oculare con particolare riguardo alla retina.Camere e contenuto del globo oculare compreso il cristallino.
OrecchioGeneralità e divisione in: orecchio esterno, medio ed interno.Principali caratteristiche dell’orecchio esterno, medio ed interno.

Programma di Biochimica
Corso di Laurea in Scienze motorie
(I anno, II semestre, 4 CFU )

Proteine – Composizione e struttura
Struttura primaria. Struttura secondaria: α-elica; foglietto pieghettato β. Struttura terziaria. Proteine fibrose e proteine globulari. Struttura quaternaria delle proteine e sue implicazioni funzionali. Denaturazione e rinaturazione delle proteine. Struttura del collagene, collagenopatie. Vitamine liposolubili ed idrosolubili. Coenzimi.

Proteine del plasma e proteine coniugate
Assorbimento intestinale del ferro. Distribuzione del ferro nell'organismo umano e trasporto plasmatico del ferro; emocromatosi. Immunoglobuline: anticorpi, antigeni, e determinanti antigenici; struttura delle immunoglobuline. nozioni elementari sulle principali classi di immunoglobuline umane e loro funzioni. Aspetti biochimici della coagulazione del sangue: adesione ed aggregazione piastrinica; meccanismi di trasduzione dei segnali. Aspetti biochimici della coagulazione del sangue: via intrinseca ed estrinseca; emofilia, vitamina K. Sistema fibrinolitico; eparina ed antitrombina.

Emoglobina e trasporto dell'ossigeno
Struttura e funzioni dell'emoglobina. Curva di dissociazione dell'emoglobina: effetto cooperativo - effetto Bohr; 2,3 DPG. Trasporto isoidrico della CO2; effetto Hamburger (scambio dei cloroioni). Tamponi emoglobinici. Vari tipi di emoglobine. Emoglobinopatie.

Enzimi e cinetica enzimatica
Nomenclatura e classificazione degli enzimi: numero EC; classi enzimatiche (ossidoreduttasi, transferasi, idrolasi, liasi, isomerasi, ligasi). Isoenzimi. Catalisi enzimatica; energia di attivazione; apoenzimi, cofattori e gruppi prostetici; sito di legame per il substrato e sito catalitico. Cinetica delle reazioni enzimatiche allo stato stazionario; complesso enzima-substrato; equazione di Michaelis e Menten e sua rappresentazione grafica; significato della Km. Inibizione enzimatica: inibizione competitiva, non competitiva ed inattivazione. Influenza del pH e della temperatura sulla attività enzimatica. Determinazione dell'attività enzimatica ed unita di attività enzimatica.
Allosterismo: sito allosterico e sito catalitico; modulatori o effettori allosterici (positivi o negativi); enzimi oligomerici; cooperatività interazioni omotropiche ed eterotropiche; cinetica delle reazioni catalizzate da enzimi allosterici (curva sigmoide); ruolo degli enzimi allosterici nel metabolismo; effettori allosterici.
Regolazione dell'attività enzimatica: compartimentazione, regolazione dell'espressione genica e concentrazione intracellulare. Controllo di una via metabolica; regolazione covalente (modificazioni post-traduzionali).

Bioenergetica e ossidazioni biologiche
Richiami di termodinamica chimica; variazione di energia libera standard. Chimica dell'ATP e composti ad alta energia. Coenzimi piridin-nucleotidici: NAD e NADP; struttura e funzione come trasportatori di idrogeno.
Catena mitocondriale di trasporto degli elettroni: membrana mitocondriale interna ed esterna; potenziali standard di ossidoriduzione. Organizzazione della catena di trasporto degli elettroni in complessi lipoproteici della membrana interna (complesso I - II - III - IV) e componenti mobili (ubichinone e citocromo C). Inibitori del trasporto degli elettroni. Coenzimi flavinici (struttura e funzione come trasportatori di idrogeno; FMN e FAD, riboflavina). Ferrosolfoproteine. Struttura e funzione dei citocromi.
Fosforilazione ossidativa: ATP sintasi mitocondriale (complesso V), inibitori della ATP sintasi. Struttura e funzione dei fattori F1 e Fo dell’ ATP sintasi mitocondriale; rapporto P/O. Fosforilazione ossidativa: ipotesi dell'accoppiamento chemiosmotico; gradiente elettrochimico di H+; controllo respiratorio; disaccoppianti e inibitori. Trasporto di ioni e metaboliti nei mitocondri: translocasi degli adenin nucleotidi. Sistemi navetta per l'ingresso di equivalenti riducenti nel mitocondrio: sistema del glicerolo fosfato, sistema malato-aspartato.
Radicali liberi (anione superossido, acqua ossigenata e radicale idrossile); perossidazione dei lipidi insaturi ed alterazioni delle membrane biologiche; difese biologiche nei confronti dei radicali liberi; superossido dismutasi; glutatione perossidasi, glutatione reduttasi, catalasi, vitamina E.

METABOLISMO DEI GLICIDI
Digestione ed assorbimento dei glicidi. Amilasi e disaccaridasi. Meccanismi di trasporto e di assorbimento dei glicidi. Assorbimento intestinale del glucosio, carrier mobile per il glucosio. Dipendenza dall’insulina. Regolazione del metabolismo del glicogeno epatico e muscolare; disturbi del metabolismo del glicogeno: le glicogenosi (cenni). Glucogenesi e gluconeogenesi significato metabolico e loro regolazione (enzima tandem). Regolazione della glicemia: meccanismo d'azione dell'adrenalina (effetti metabolici mediati dai recettori α e β adrenergici) e del glucagone. Regolazione della glicemia: gli ormoni glucocorticoidi e loro meccanismo d'azione. Effetti metabolici dell’insulina. Recettori insulinici.
Utilizzazione dell'energia nella glicolisi. Origine dell'acido lattico. Lattico deidrogenasi (LDH) ed enzimi pendolari. Utilizzazione metabolica dell'acido piruvico e sue interconversioni metaboliche, correlazioni tra metabolismo glicidico, lipidico e proteico. Enzima malico.
Il ciclo degli acidi tricarbossilici o ciclo di Krebs: resa energetica e sua regolazione metabolica ed ormonale. Il ciclo di Krebs: ruolo biosintetico; reazioni anaplerotiche; correlazioni metaboliche tra alcuni intermedi del ciclo di Krebs e i metaboliti della sintesi dei lipidi. Ciclo piruvato-citrato e correlazioni con il ciclo extramitocondriale del citrato.
Glicogenosintesi. Glicogenolisi. Gluconeogenesi. Glicolisi aerobica ed anaerobica e loro regolazione metabolica ed ormonale. Interconversione dei monosaccaridi: metabolismo del fruttosio e del galattosio. Decarbossilazione ossidativa dell'acido piruvico e regolazione del metabolismo dell'acido piruvico (complesso multienzimatico della piruvato deidrogenasi). Difosfotiamina, acido lipoico, coenzima A. La via dei pentosi (o shunt dell'esosomonofosfato).

Metabolismo degli Aminoacidi
Catabolismo degli aminoacidi: desaminazione ossidativa e transaminazione degli aminoacidi; Importanza diagnostica delle transaminasi. Eliminazione dell'azoto: detossificazione dell’ammoniaca. Ciclo dell'urea. Difetti genetici del metabolismo azotato. Glutamina sintetasi, glutaminasi e funzioni della glutamina; glutatione. Alanina e ciclo "muscolo-fegato", confronto con ciclo Cori. Biogenesi creatina; funzione della fosfocreatina; isoenzimi della creatina cinasi; creatinina; metabolismo della fenilanina e della tiroxina. Fenilchetonuria, alcaptonuria, albinismo; biosintesi catecolamine (dopamina, noradrenalina ed adrenalina); cenni su biosintesi della melanina; Catabolismo del triptofano. Biogenesi dell'acido nicotinico e della serotonina. Metabolismo della metionina e della S-adenosil-metionina. Decarbossilazione degli aminoacidi e amine biogene: ornitina e biosintesi delle poliammine.

Metabolismo dei Lipidi
Biosintesi trigliceridi (fegato, tessuto adiposo, a livello intestinale). Classificazione e composizione delle lipoproteine (chilomicromi, VLDL, LDL, HDL); ruolo delle lipoproteine nel trasporto dei grassi di origine esogena ed endogena; trasporto ematico di acidi grassi non esterificati (NEFA) sotto forma di complessi con l'albumina; endocitosi delle LDL mediata da recettori; lipasi lipoproteica, lipasi adipolitica e loro regolazione esercitata da ormoni attraverso il cAMP; biosintesi del colesterolo; regolazione della sintesi del colesterolo e dei recettori delle LDL da parte del colesterolo intracellulare; biosintesi acidi biliari; circolo entereopatico degli acidi biliari.
β-ossidazione degli acidi grassi (ruolo della carnitina, reazioni chimiche, resa energetica, ossidazione degli acidi grassi con numero dispari di atomi di carbonio); trasporto di acetil-CoA dal mitocondrio al citoplasma, ruolo del citrato, acetil-carbossilasi e biotina; sintetasi degli acidi grassi e proteina trasportatrice di acili. Regolazione della sintesi degli acidi grassi, reazioni di allungamento della catena (sistema microsomiale e mitocondriale); meccanismo della desaturazione degli acidi grassi essenziali; derivati dell'acido arachidonico (eicosanoidi): prostaglandine, prostaciclina, trombossani, leucotrieni. Biosintesi e degradazione di fosfolipidi e sfingolipidi. Fosfolipasi A, B, C, D. Biosintesi dei corpi chetonici ed utilizzazione extraepatica.


BIOLOGIA MOLECOLARE
Struttura e topologia del DNA. Struttura della cromatina. Replicazione del DNA. Mutazioni e meccanismi di riparazione del DNA. Struttura, sintesi e maturazione del RNA e delle proteine. Struttura dei geni e controllo dell’espressione genica. Codice genetico e sintesi proteica. Enzimi di restrizione. Trascrittasi inversa. cDNA. Vettori di clonaggio. Genoteche (genomiche o di cDNA). Metodiche di ibridazione degli acidi nucleici: Southern e Northern blotting, ibridazione in situ. PCR, RT-PCR, real-time PCR. Metodi di analisi globale dell’espressione genica: DNA microarray. Metodi di sequenziamento del DNA. Animali transgenici. RNA interference. I polimorfismi del DNA: delezione/inserzione, di restrizione, minisatelliti, microsatelliti, di singolo nucleotide. Mutazioni statiche e dinamiche.

Biochimica della nutrizione
Digestione delle proteine: proteasi gastriche (pepsina); proteasi pancreatiche (tripsina, chimotripsina, elastasi, carbossipeptidasi); peptidasi intestinali (aminopeptidasi, tripeptidasi, dipeptidasi); assorbimento intestinale degli aminoacidi. Digestione di lipidi: lipasi pancreatica; sali biliari; micelle ed assorbimento intestinale dei lipidi; succo pancreatico; bile; colecistochinina-pancreozimina; secretina. Aminoacidi glucogenetici e chetogenetici; bilancio azotato, richiesta minima proteica giornaliera, valore biologico delle proteine. Livelli di assunzione raccomandati dei principali nutrienti (LARN o RDA): principi generali e aspetti epidemiologici; LARN e altri indicatori, bilancio energetico; LARN e altri indicatori, bilancio azotato.


Biochimica dei sistemi contrattili
Microtubuli e microfilamenti. Filamenti intermedi. Struttura e dinamica del citoscheletro. Il tessuto muscolare. Proteine strutturali del muscolo scheletrico: actina, miosina, tropomiosina, troponina Catabolismo degli adenin-nucleotidi. Esercizio fisico. Metabolismo del muscolo scheletrico e sua regolazione. Meccanismo della contrazione del muscolo cardiaco. Regolazione catecolaminica della contrazione cardiaca. Omeostasi del Ca2+ nella cellula miocardica. I substrati ossidabili dal miocardio. Diagnostica enzimatica delle malattie cardiache. Musculatura liscia.

Harper’s Biochimica illustrata, EMSI-Roma, edizione 2012
M. Alberghina, Questionario di Chimica e Biochimica, Piccin 2011

Definizione, concetti di base e compiti dell'Igiene. Storia naturale delle malattie. Prevenzione primaria, secondaria, terziaria. Il ruolo dell'Educazione Sanitaria nella difesa della salute.Cenni di Epidemiologia: definizione, caratteristiche e finalità.Sorgenti e serbatoi di infezione; vie di ingresso e di eliminazione degli agenti patogeni; modalità di trasmissione (diretta e mediante veicoli e vettori); ritmi diffusivi delle malattie infettive (malattie sporadiche, endemiche, epidemiche e pandemiche).Profilassi generale: Profilassi diretta (notifica, inchiesta epidemiologica, accertamento diagnostico, isolamento e contumacia, sorveglianza sanitaria, sterilizzazione, disinfezione, disinfestazione)Profilassi specifica: Vaccinoprofilassi. Siero e Immunoglobulino profilassi. Chemioprofilassi.Epidemiologia e profilassi delle malattie infettive in rapporto alle modalità di trasmissione.Epidemiologia e prevenzione generale delle malattie non infettive: Cause e fattori di rischio. Fattori di rischio genetici, ambientali (biologici, fisici, chimici), comportamentali (abitudini alimentari, abitudine al fumo, abuso di alcool, uso di droghe, sedentarietà). Prevenzione: nell'ambiente di vita, di lavoro. Modificazione dello stile di vita. Prevenzione secondaria (diagnosi precoce mediante screening).L'ambiente e i suoi fattori; rapporti con la salute. Gli inquinamenti ambientali; biodisponibilità e amplificazione biologica. Il rischio chimico, principali effetti patologici.Aria atmosferica. Definizione. Importanza fisiologica dell’aria. Caratteristiche fisico-chimiche. Effetti dell’aria atmosferica sulla salute umana per variazione delle sue caratteristiche fisiche e chimiche. L'inquinamento atmosferico (principali fonti di contaminazione; contaminanti naturali ed artificiali, primari e secondari, corpuscolati e gassosi; condizioni meteo climatiche ed inquinamento atmosferico). Effetti dannosi dell'inquinamento atmosferico sull'ambiente (clima; vegetazione; animali; materiali) e sull'uomo: immediati o a breve termine; a distanza o a lungo termine. Controllo dell'inquinamento atmosferico.Microclima. Caratteristiche fisiche e chimiche. Aria intramurale e benessere ambientale. Meccanismi di termoregolazione. Gli indici di benessere. L’inquinamento “indoor”.Acque destinate al consumo umano. Generalità. Fonti di approvvigionamento. Il fabbisogno idrico. Requisiti di potabilità (innocuità, purezza, gradevolezza, usabilità). Criteri per esprimere un giudizio di potabilità. Correzione dei caratteri organolettici, dei caratteri chimici, dei caratteri batteriologici.Rumore. Caratteristiche del rumore. Effetti sulla salute. Prevenzione dell’inquinamento acustico. Normativa italiana.Radiazioni. Radiazioni ionizzanti. Radon. Radiazioni non ionizzanti. Effetti biologici dei campi elettromagnetici.Rifiuti liquidi. Definizione, tipi di reflui e loro caratteristiche quali-quantitative. Allontanamento e smaltimento dei reflui civili. Trattamento primario, secondario, terziario, trattamento dei fanghi.Rifiuti solidi. Definizione, classificazione. Raccolta, allontanamento e smaltimento (discarica controllata, incenerimento, compostaggio).

Professionalità nell’insegnamento; costruzione didattica degli apprendimenti significativi; scolarizzazione e motivazione; didattica e didattiche disciplinari; approccio al concetto di inclusione, apprendimento dei soggetti con BES.

V. Gherardi, Didattica e scuola, CLUEB, Bologna,2013,pp.116;
D. Ianes, La didattica per i Bisogni educativi speciali. Strategie e buone prassi di sostegno inclusivo, Erikson, Trento, 20088 (solo la prima parte circa pp.100)

1. Cenni di BiofisicaScambi attraverso le membrane - Scambi attraverso le membrane di gas e soluti (legge di Fick, diffusionepassiva, diffusione facilitata, diffusione regolata, trasporto attivo primario e secondario).Leggi dei gas - Equazione dei gas perfetti, legge di Boyle, legge di Dalton, legge di Graham, legge di Henry,legge di Laplace e loro applicazioni, adattamenti ad alta quota, iperbarismo.Compartimenti idrici - Compartimento extracellulare ed intracellulare, scambi di acqua e di elettrolitiattraverso le membrane biologiche, gradiente di concentrazione e gradiente elettrochimico, pressioneosmotica, pressione colloidoosmotica e oncotica, bilancio dell’acqua e dei sali.Principi di Emodinamica ed Emoreologia - Considerazioni generali sulla circolazione, flusso ematico,pressione, resistenza e flusso: legge di Hagen-Poiseuille, viscosità e relazione con ematocrito, caratteristichegenerali dei vasi arteriosi, capillari e venosi.Canali ionici e potenziale di membrana - Canali ionici voltaggio-dip. (sodio, potassio, calcio, cloro),eccitabilità cellulare, polarizzazione della membrana, caratteristiche e genesi dei potenziali (potenziale dimembrana, potenziali graduati, potenziali in miniatura, potenziali d’azione), legge del “tutto o nulla”.Trasmissione sinaptica - Interazione tra elementi eccitabili, trasmissione dell’eccitamento a livello sinaptico,giunzione neuromuscolare, plasticità sinaptica.2. Sangue e linfaComposizione del sangue - Parte corpuscolata e parte liquida. Globuli rossi. Eritropoiesi. Affinitàdell’emoglobina per i gas respiratori. Le proteine plasmatiche. La pressione colloido-osmotica e oncotica.Funzioni dei leucociti - Formula leucocitaria. Funzioni delle piastrine.Sistema linfatico - Composizione e funzione della linfa.3. Sistema cardio-circolatorioStruttura e funzione dei vasi arteriosiCapillari - Scambi capillari: diffusione, filtrazione e assorbimento. Microcircolazione.Letto venoso - Distensibilità delle vene. Ritorno venoso.Pressione arteriosa e il suo controllo.Funzioni del cuore - Eccitabilità del miocardio. Automatismo cardiaco. I mediatori chimici del cuore. Cicloelettrico del cuore. Ciclo meccanico del cuore. Toni cardiaci. Gittata sistolica e gittata cardiaca. Legge delcuore di Starling. La frequenza cardiaca e la sua regolazione. Controllo nervoso dell’apparato cardiovascolare.Centri bulbari. Centri ipotalamici. Meccanocettori cardiaci.Prove di funzionalità - Misurazione della pressione arteriosa sistemica. Elettrocardiografia: triangolo diEinthoven, derivazioni mono- e bipolari, derivazioni precordiali. Convenzioni elettrocardiografiche standard,analisi del tracciato ECGgrafico.4. Sistema respiratorioMeccanica respiratoria - Funzioni delle vie aeree superiori. Meccanica respiratoria nell’eupnea: componenticostali e diaframmatiche. Muscoli accessori della respirazione. Tensioattivo polmonare. Funzioni delle pleure.Pneumotorace. Scambi gassosi polmonari.Trasporto di ossigeno e di anidride carbonica nel sangueRegolazione polmonare dell’equilibrio acido-baseRegolazione chimica della respirazione - Chemocettori periferici (aortici e carotidei) e centrali. Effettidell’eccesso di ossigeno.Regolazione nervosa della respirazione - Centri respiratori e loro significato funzionale.Prove di funzionalità respiratoria - Spirometria.5. Sistema urinarioL’unità funzionale del rene - Il nefrone: differenze tra nefroni corticali e nefroni iuxtamidollari. Funzioni delnefrone. Ultrafiltrazione glomerulare. La clearance.Il processo di riassorbimento - Trasporto attivo e passivo; sostanze soggette a tale tipo di trasporto. Ilconcetto di soglia renale e quello di trasporto massimo. Il riassorbimento del glucosio e la comparsa diglicosuria. Il riassorbimento obbligatorio e facoltativo a livello dei tubuli renali. Azione dell’aldosterone e dellavasopressina.La concentrazione delle urine e il meccanismo di moltiplicazione in controcorrente - Funzione dell’ansadi Henle. Scambio per controcorrente: funzione dei vasa recta.Secrezione tubulare - Secrezione di idrogenioni, del potassio e dello ione ammonio. L’acidificazione delleurine.Sistema renina-angiotensina-aldosteroneFunzioni endocrine del reneFisiologia della vescica - riempimento e svuotamento. Azione del sistema nervoso.6. Sistema digestivo, metabolismo e nutrizioneCanale digerente - Masticazione. Composizione e funzione della saliva. Secrezione salivare. Riflessicondizionati. Deglutizione. Movimenti dello stomaco. Secrezione gastrica. Regolazione nervosa ed umoraledella secrezione gastrica. Secrezione esocrina pancreatica. Secretina e pancreozimina. Secrezionedell’intestino tenue e del colon. Movimenti dell’intestino tenue e del colon. Defecazione. Ormonigastrointestinali.Digestione e assorbimentoVitaminePrincipali funzioni del fegato - Bile epatica e bile cistica. Azione disintossicante e metabolica del fegato.

AA.VV. - FISIOLOGIA DELL’UOMO. Casa Editrice Edi Ermes
Scotto P.- Mondola P.- FISIOLOGIA. Casa Editrice Poletto, Ed. 2012
Silverthon D.U. – FISIOLOGIA. Casa Editrice Ambrosiana

CHIMICA GENERALE
Cenni sulla struttura dell’atomo: particelle atomiche e modello atomico ad orbitali. Configurazioni elettroniche e sistema periodico. Proprietà atomiche.
Il legame chimico: legame ionico, covalente, coordinativo, legame idrogeno, forze di Van der Waals. Risonanza. Geometria delle molecole più semplici. Ibridazione degli orbitali. Complessi di coordinazione e macromolecole biologiche (emoglobina, citocromi, vitamina B12, etc.).
Sistematica chimica: ossidi acidi e basici, idrossidi, acidi; sali neutri, acidi e basici; perossidi, idruri. Caratteristiche e proprietà generali dello stato solido, liquido e gassoso: leggi dei gas ideali e loro importanza nella respirazione.
Le soluzioni: acqua come solvente. Molarità, normalità, molalità, frazione molare. Concentrazione di alcuni elettroliti nei liquidi biologici. Proprietà colligative: crioscopia, pressione osmotica e suo significato biologico. Concetto di osmole. Elettroliti. Proprietà colligative delle soluzioni elettrolitiche: grado di dissociazione, forza ionica. Coefficiente di Vant’Hoff. Legge di diluizione di Ostwald.
Reazioni chimiche: energia di reazione e catalisi. Importanza della catalisi in biologia. Nozioni di bioenergetica: reazioni accoppiate, composti ad elevato potenziale energetico (ATP, GTP, etc.).
Acidi e basi: acqua come elettrolita, pH. Forza di un acido e di una base. Equilibrio acido-base: neutralizzazione, idrolisi, pK di un acido, sistemi tampone e tamponi fisiologici. Curve di titolazione di acidi e basi, anfoliti. Retrocessioni ioniche, prodotto di solubilità. Importanza dell’equilibrio acido-base nell’organismo.
Reazioni di ossidoriduzione: numero di ossidazione, potenziale redox e sua misura. Misura potenziometrica del pH. Reazioni redox della materia vivente. Celle elettrochimiche e legge di Nernst.

CHIMICA ORGANICA
Classificazione dei composti in base ai gruppi funzionali. Classificazione delle reazioni organiche. Importanza biologica delle stesse.
Isomeria. Isomeria strutturale cis- e trans-, tautomeria, isomeria ottica (serie stereochimiche); rilevanza della isomeria ai fini delle proprietà dei composti di interesse biologico e medico.
Le reazioni organiche: reazioni di ossidoriduzione; reazioni di sostituzione (SN1 e SN2); reazioni di addizione nucleofila semplice al legame carbonilico; reazioni di addizione elettrofila seguita da reazione di eliminazione; reazioni di addizione elettrofila agli alcheni e alchini; reazioni di sostituzione elettrofila; effetti orientanti; reazioni di polimerizzazione.
Composti organici. Alcani, alcheni, dieni, alchini, idrocarburi cicloalifatici; nomenclatura, proprietà fisiche e chimiche. Areni: nomenclatura, proprietà fisiche e chimiche. Alogenuri alchilici e arilici: nomenclatura, proprietà chimiche. Alcoli alifatici ed aromatici, mono e polivalenti: nomenclatura, classificazione, proprietà chimiche. Tioalcoli. Fenoli, eteri e tioeteri: nomenclatura, proprietà fisiche e chimiche. Ammine alifatiche e aromatiche: nomenclatura, classificazione, proprietà chimiche; sali di ammonio quaternario, ammino-alcoli, diammine. Reazioni di riconoscimento. Aldeidi e chetoni alifatici ed aromatici: proprietà; condensazione aldolica. Acidi alifatici ed aromatici: proprietà chimiche, effetto induttivo sull’acidità; acidi mono e policarbossilici, saturi, insaturi; ossiacidi (lattidi e lattoni), chetoacidi (tautomeria cheto-enolica), enolfosfati. Derivati degli acidi: esteri, esteri fosforici; amidi, anidridi: semplici, miste, cicliche; nitrili, idrazidi: proprietà chimiche e reazioni di riconoscimento; cloruri acilici. Lipidi: gliceridi, olii, grassi, saponificazione; fosfolipidi e sfingolipidi; derivati dell’acido arachidonico. Prostaglandine. Colesterolo e derivati. Cenni sul ruolo biologico di questa classe di composti. Aminoacidi: comportamento elettrolitico. Legame carbo-amidico. Peptidi. Proteine e loro struttura. Glucidi: nomenclatura, solubilità, classificazione; configurazione degli osi, mutarotazione, proprietà chimiche; di- e polisaccaridi; amminozuccheri. Composti eterociclici a 5 e 6 termini, ad anelli condensati: aromaticità, acidità (furano, pirrolo, tiofene, tiazolo, imidazolo, ossazolo, piridina, pirimidina, purina, indolo, chinolina, isochinolina, acido nicotinico, acido isonicotinico). Basi puriniche e pirimidiniche: loro tautomeria. Acidi nucleici.

- E. Santaniello, M. Alberghina, M. Coletta, S. Marini: Principi di Chimica generale e organica (per i corsi di laurea a indirizzo biomedico), Piccin – Padova, 2013
- M. Alberghina: Questionario di Chimica e Biochimica, Piccin - Padova, 2011

INTRODUZIONEIl metodo sperimentale - Grandezze fisiche - Unità di misura – Analisi dimensionale - Arrotondamento – Cifre significative.VETTORIGeneralità – Grandezze scalari e vettoriali - Rappresentazione di grandezze fisiche per mezzo di vettori - Operazioni sui vettori: somma, differenza, prodotto di un vettore per uno scalare, prodotto scalare, prodotto vettoriale - Componenti di un vettore.CINEMATICAIl punto materiale - Posizione - Velocità - Accelerazione - Legge oraria - Moto rettilineo uniforme - Moto uniformemente accelerato - Moto parabolico – Velocità angolare – Accelerazione angolare - Moto circolare uniforme – Moto ad accelerazione angolare costante – Grandezze rotazionali vettoriali.DINAMICA DEL PUNTO MATERIALEPrincipio di inerzia - Massa inerziale – Forza- 2a legge di Newton - Principio di azione e reazione – Leggi della forza: forza gravitazionale, forza peso, forza di attrito, forze elastiche - Applicazione delle leggi di Newton - Moto lungo un piano inclinato - Moti circolari: Forze centripete - CONSERVAZIONE DELLA ENERGIALavoro – Potenza - Energia cinetica - Teorema dell’energia cinetica - Forze conservative - Energia potenziale - Calcolo di energia potenziale – Energia potenziale elastica – Energia potenziale gravitazionale - Forze centrali – Conservazione dell'energia meccanica - Forze non conservative –DINAMICA DEI SISTEMI DI PUNTI MATERIALISistemi di punti materiali- Forze interne e forze esterne - Quantità di moto – Quantità di moto e II legge di Newton - Centro di massa di un sistema di punti materiali – Velocità del centro di massa – Accelerazione del centro di massa - Conservazione della quantità di moto per un sistema di punti materiali – Urti – Impulso di una forza - Urti elastici, anelastici e completamente anelastici - Momento angolare – Momento meccanico - Conservazione del momento angolare per un sistema di punti materiali – Equazioni cardinali della dinamica per un sistema di particelle .DINAMICA DEL CORPO RIGIDOCorpo rigido - Moto di un corpo rigido - Lavoro ed energia cinetica nel moto rotatorio - Momenti di inerzia - Rotazioni rigide attorno ad un asse fisso in un sistema di riferimento inerziale – Momento delle forze ed accelerazione angolare di un corpo rigido - Leggi di conservazione nel moto di un corpo rigido - Moto rototraslatorio – Statica- OSCILLAZIONIOscillatore armonico semplice: equazione del moto e soluzione - Sistema massa-molla - Pendolo semplice –Energia cinetica e potenziale nei moti armonici semplici - Oscillatore armonico smorzato da una forza viscosa – Oscillatore armonico forzato.MECCANICA DEI FLUIDIPressione – Densità –Legge di Stevino – Principio di Pascal – Principio di Archimede – Condizione di galleggiamento – Moto di un fluido ideale –Equazione di continuità – Equazione di Bernoulli.TERMOMETRIA E CALORIMETRIAEquilibrio termico - Principio zero - Concetto di temperatura - Misura della temperatura - Termometro a gas perfetto - Temperatura Kelvin - Definizione calorimetrica di calore - Capacità termica - Calori specifici e calori latenti - Caloria - Sorgenti di calore - Equivalente meccanico del calore - Cenni sulla trasmissione del calore : Conduzione - Convezione , Irraggiamento.CALORE, LAVORO E PRIMO PRINCIPIO DELLA TERMODINAMICALavoro in una trasformazione di un sistema PVT - Lavoro adiabatico - Energia interna - Definizione termodinamica del calore - Primo principio della termodinamica –

PROGRAMMA:

Organismi e cellule:
la teoria cellulare.Organizzazione strutturale e funzionale delle cellule
eucariotiche e procariotiche. I virus. Principi e meccanismi biologici e
molecolari dell’evoluzione.Dal genotipo al fenotipo.

Fenotipo ed
ambiente. Meccanismi biologici e molecolari del differenziamento.Il genoma
nucleare e degli organuli. La proliferazione cellulare: il ciclo ed i relativi
meccanismi di controllo. Cromatina e cromosomi.

La duplicazione del
DNA: meccanismi molecolari. Funzioni biologiche ed espressione del genoma.
Classificazione e struttura dei geni eucariotici, procariotici, virali.
Trascrizione: sintesi e rielaborazione degli RNA. Il codice genetico.

La sintesi proteica.
Mutazioni genetiche. La divisione cellulare: scissione binaria, mitosi e
meiosi. Modalità di trasmissione dei caratteri genetici nell’uomo.La genetica
mendeliana. I limiti del modello mendeliano. I Progetti Genoma. Le malattie
genetiche di Homo sapiens. Membrane cellulari: struttura e funzione. Organuli
cellulari: struttura, funzione ed evoluzione. Il traffico molecolare intra- ed
intercellulare

Il fenotipo neoplastico. Cellule staminali e Medicina Rigenerativa.

S.L. Wolfe - P.J. Russell - P.E. Hertz - C. Starr - B. McMillan Elementi di Biologia Cellulare e
Elementi di Genetica (2 volumetti separati) Ed Edises

SadavaD et al. Elementi di Biologia e Genetica Ed. Zanichelli

De Leo e Coll, Biologia e Genetica, Ed Edises

CORSO INTEGRATO DI ANATOMIA UMANA
Nozioni generali sull’Anatomia Umana e sui suoi metodi di indagine.Suddivisione del corpo umano nelle sue varie parti e sue cavità; orientamento degli organi nello spazio e piani di simmetria; termini di posizione e di movimento.Concetto di organo e di apparato.
ANATOMIA SISTEMATICA
Apparato tegumentarioGeneralità.
Apparato scheletricoGeneralità sullo scheletro assile e appendicolare; forma delle ossa.Generalità e classificazione delle articolazioni: sinartrosi e diartrosi.Scheletro della testa:neurocranio e splancnocranio.Scheletro del tronco:colonna vertebrale, articolazioni relative; coste e sterno, articolazioni costo-vertebrali e condro-sternali; il torace nell’insieme.Scheletro degli arti:scapola e clavicola e relative articolazioni; omero ed articolazione scapolo-omerale;radio, ulna, articolazione del gomito, articolazione radio-ulnare distale;scheletro della mano e relative articolazioni;Osso dell’anca, bacino nel suo insieme;femore, articolazione coxo-femorale;tibia, fibula, patella, articolazione del ginocchio, articolazione tibio-fibulare;scheletro del piede e relative articolazioni.
Apparato muscolareGeneralità sui muscoli, tendini ed aponevrosi, fasce, borse mucose.Muscoli pellicciai della testa e del collo.Muscoli scheletrici:generalità dei muscoli della testa;muscoli del collo;muscoli del torace: toraco-appendicolari e intrinseci del torace, muscolo diaframma;muscoli del dorso: spino-appendicolari e generalità sui muscoli spino-costali e spino-dorsali;muscoli dell’addome: muscoli addominali antero-laterali e dorsali;muscoli dell’arto superiore: muscoli della spalla, del braccio, dell’avambraccio, della mano;muscoli dell’arto inferiore: muscoli dell’anca, della coscia, della gamba e del piede.
Apparato vascolareGeneralità sull’apparato sanguifero e sull’apparato linfatico.Cuore: morfologia esterna e interna, rapporti, struttura, scheletro fibroso del cuore, muscolatura degli atri e dei ventricoli, apparato di conduzione degli eccitamenti cardiaci; vasi e nervi del cuore.PericardioGeneralità sugli organi e sui tessuti emopoietici: midollo osseo, milza, linfonodi e timo.Arterie della piccola circolazione: arterie polmonari.Vene della piccola circolazione: vene polmonari.Arterie della circolazione generale: arteria aorta e suoi segmenti; rami dell’aorta.Vene della circolazione generale: vene del cuore; sistema della vena cava superiore e della vene cava inferiore; sistema della vena azigos.
Apparato digerenteGeneralitàCavità buccaleFaringe, esofago, stomaco, intestino tenue (duodeno e intestino mesenteriale), intestino crasso (cieco, colon e retto); fegato e pancreasPeritoneo
Apparato respiratorioGeneralitàNaso esterno e interno, laringe, trachea, bronchi principali e loro ramificazioni, polmoni, struttura dell’alveolo.Pleure.
Apparato urinarioGeneralitàReni, vie escretrici dell’urina (calici, pelvi, uretere), vescica, uretra maschile e femminile.
Apparato genitale maschileGeneralitàTesticoli, vie spermatiche (tubuli retti, rete testis, epididimo, condotto deferente, vescichette seminali, dotti eiaculatori); ghiandole genitali annesse all’uretra maschile (prostata, ghiandole bulbo-uretrali)
Apparato genitale femminileGeneralitàOvaie, trombe uterine, utero e vagina
Apparato endocrinoIpofisi (asse diencefalo-ipofisario), epifisi, tiroide, paratiroidi, ghiandole surrenali, isole di Langerhans.
NEUROANATOMIA
Sistema nervoso: generalità.Neurone e sue parti: pirenoforo, dendriti ed assone. Caratteristiche di una fibra nervosa mielinica ed amielinica. Tipi di cellule gliali.
Midollo spinaleCaratteri fisici, aspetti della sezione traversa con caratteristiche della sostanza grigia e principali fasci di sostanza bianca.
EncefaloSuddivisione in tronco encefalico (bulbo, ponte e mesencefalo), cervelletto e cervello (diencefalo e telencefalo).Tronco encefalico: caratteri fisici dei tre organi che lo costituiscono e struttura dei tre organi con origine dei nervi encefalici che da essi emergono (dal 3° al 12°).
CervellettoCaratteri fisici, divisione filogenetica, struttura e principali vie afferenti ed efferenti.
Cervello DiencefaloCaratteri fisici, divisione in talamo, ipotalamo ed epitalamo con principali aspetti strutturali.
TelencefaloConformazione esterna di un emisfero cerebrale. Scissure e divisione in lobi (frontale, parietale, temporale, occipitale, dell’insula e libico), principali solchi e circonvoluzioni.Costituzione interna di un emisfero cerebrale: corteccia (sostanza grigia), sostanza bianca, nuclei della base e capsule.
Sistema nervoso periferico.Caratteristiche di un nervo spinale; numero e classificazione dei nervi spinali in: cervicali (8), toracici (12), lombari (5), sacrali (5) e coccigei (3) con descrizione dei plessi e principali tronchi di ciascun plesso.Nervi encefalici: numero (12), nomi e principali caratteristiche di ciascun nervo.
Sistema nervoso visceraleGeneralità, divisione in Ortosimpatico e Parasimpatico. Principali caratteristiche dell’Ortosimpatico e del Parasimpatico.
OcchioGeneralità sul globo oculare. Tonache che formano la parete del globo oculare con particolare riguardo alla retina.Camere e contenuto del globo oculare compreso il cristallino.
OrecchioGeneralità e divisione in: orecchio esterno, medio ed interno.Principali caratteristiche dell’orecchio esterno, medio ed interno.

CORSO INTEGRATO DI ANATOMIA UMANA
Nozioni generali sull’Anatomia Umana e sui suoi metodi di indagine.Suddivisione del corpo umano nelle sue varie parti e sue cavità; orientamento degli organi nello spazio e piani di simmetria; termini di posizione e di movimento.Concetto di organo e di apparato.
ANATOMIA SISTEMATICA
Apparato tegumentarioGeneralità.
Apparato scheletricoGeneralità sullo scheletro assile e appendicolare; forma delle ossa.Generalità e classificazione delle articolazioni: sinartrosi e diartrosi.Scheletro della testa:neurocranio e splancnocranio.Scheletro del tronco:colonna vertebrale, articolazioni relative; coste e sterno, articolazioni costo-vertebrali e condro-sternali; il torace nell’insieme.Scheletro degli arti:scapola e clavicola e relative articolazioni; omero ed articolazione scapolo-omerale;radio, ulna, articolazione del gomito, articolazione radio-ulnare distale;scheletro della mano e relative articolazioni;Osso dell’anca, bacino nel suo insieme;femore, articolazione coxo-femorale;tibia, fibula, patella, articolazione del ginocchio, articolazione tibio-fibulare;scheletro del piede e relative articolazioni.
Apparato muscolareGeneralità sui muscoli, tendini ed aponevrosi, fasce, borse mucose.Muscoli pellicciai della testa e del collo.Muscoli scheletrici:generalità dei muscoli della testa;muscoli del collo;muscoli del torace: toraco-appendicolari e intrinseci del torace, muscolo diaframma;muscoli del dorso: spino-appendicolari e generalità sui muscoli spino-costali e spino-dorsali;muscoli dell’addome: muscoli addominali antero-laterali e dorsali;muscoli dell’arto superiore: muscoli della spalla, del braccio, dell’avambraccio, della mano;muscoli dell’arto inferiore: muscoli dell’anca, della coscia, della gamba e del piede.
Apparato vascolareGeneralità sull’apparato sanguifero e sull’apparato linfatico.Cuore: morfologia esterna e interna, rapporti, struttura, scheletro fibroso del cuore, muscolatura degli atri e dei ventricoli, apparato di conduzione degli eccitamenti cardiaci; vasi e nervi del cuore.PericardioGeneralità sugli organi e sui tessuti emopoietici: midollo osseo, milza, linfonodi e timo.Arterie della piccola circolazione: arterie polmonari.Vene della piccola circolazione: vene polmonari.Arterie della circolazione generale: arteria aorta e suoi segmenti; rami dell’aorta.Vene della circolazione generale: vene del cuore; sistema della vena cava superiore e della vene cava inferiore; sistema della vena azigos.
Apparato digerenteGeneralitàCavità buccaleFaringe, esofago, stomaco, intestino tenue (duodeno e intestino mesenteriale), intestino crasso (cieco, colon e retto); fegato e pancreasPeritoneo
Apparato respiratorioGeneralitàNaso esterno e interno, laringe, trachea, bronchi principali e loro ramificazioni, polmoni, struttura dell’alveolo.Pleure.
Apparato urinarioGeneralitàReni, vie escretrici dell’urina (calici, pelvi, uretere), vescica, uretra maschile e femminile.
Apparato genitale maschileGeneralitàTesticoli, vie spermatiche (tubuli retti, rete testis, epididimo, condotto deferente, vescichette seminali, dotti eiaculatori); ghiandole genitali annesse all’uretra maschile (prostata, ghiandole bulbo-uretrali)
Apparato genitale femminileGeneralitàOvaie, trombe uterine, utero e vagina
Apparato endocrinoIpofisi (asse diencefalo-ipofisario), epifisi, tiroide, paratiroidi, ghiandole surrenali, isole di Langerhans.
NEUROANATOMIA
Sistema nervoso: generalità.Neurone e sue parti: pirenoforo, dendriti ed assone. Caratteristiche di una fibra nervosa mielinica ed amielinica. Tipi di cellule gliali.
Midollo spinaleCaratteri fisici, aspetti della sezione traversa con caratteristiche della sostanza grigia e principali fasci di sostanza bianca.
EncefaloSuddivisione in tronco encefalico (bulbo, ponte e mesencefalo), cervelletto e cervello (diencefalo e telencefalo).Tronco encefalico: caratteri fisici dei tre organi che lo costituiscono e struttura dei tre organi con origine dei nervi encefalici che da essi emergono (dal 3° al 12°).
CervellettoCaratteri fisici, divisione filogenetica, struttura e principali vie afferenti ed efferenti.
Cervello DiencefaloCaratteri fisici, divisione in talamo, ipotalamo ed epitalamo con principali aspetti strutturali.
TelencefaloConformazione esterna di un emisfero cerebrale. Scissure e divisione in lobi (frontale, parietale, temporale, occipitale, dell’insula e libico), principali solchi e circonvoluzioni.Costituzione interna di un emisfero cerebrale: corteccia (sostanza grigia), sostanza bianca, nuclei della base e capsule.
Sistema nervoso periferico.Caratteristiche di un nervo spinale; numero e classificazione dei nervi spinali in: cervicali (8), toracici (12), lombari (5), sacrali (5) e coccigei (3) con descrizione dei plessi e principali tronchi di ciascun plesso.Nervi encefalici: numero (12), nomi e principali caratteristiche di ciascun nervo.
Sistema nervoso visceraleGeneralità, divisione in Ortosimpatico e Parasimpatico. Principali caratteristiche dell’Ortosimpatico e del Parasimpatico.
OcchioGeneralità sul globo oculare. Tonache che formano la parete del globo oculare con particolare riguardo alla retina.Camere e contenuto del globo oculare compreso il cristallino.
OrecchioGeneralità e divisione in: orecchio esterno, medio ed interno.Principali caratteristiche dell’orecchio esterno, medio ed interno.

Programma di Biochimica
Corso di Laurea in Scienze motorie
(I anno, II semestre, 4 CFU )

Proteine – Composizione e struttura
Struttura primaria. Struttura secondaria: α-elica; foglietto pieghettato β. Struttura terziaria. Proteine fibrose e proteine globulari. Struttura quaternaria delle proteine e sue implicazioni funzionali. Denaturazione e rinaturazione delle proteine. Struttura del collagene, collagenopatie. Vitamine liposolubili ed idrosolubili. Coenzimi.

Proteine del plasma e proteine coniugate
Assorbimento intestinale del ferro. Distribuzione del ferro nell'organismo umano e trasporto plasmatico del ferro; emocromatosi. Immunoglobuline: anticorpi, antigeni, e determinanti antigenici; struttura delle immunoglobuline. nozioni elementari sulle principali classi di immunoglobuline umane e loro funzioni. Aspetti biochimici della coagulazione del sangue: adesione ed aggregazione piastrinica; meccanismi di trasduzione dei segnali. Aspetti biochimici della coagulazione del sangue: via intrinseca ed estrinseca; emofilia, vitamina K. Sistema fibrinolitico; eparina ed antitrombina.

Emoglobina e trasporto dell'ossigeno
Struttura e funzioni dell'emoglobina. Curva di dissociazione dell'emoglobina: effetto cooperativo - effetto Bohr; 2,3 DPG. Trasporto isoidrico della CO2; effetto Hamburger (scambio dei cloroioni). Tamponi emoglobinici. Vari tipi di emoglobine. Emoglobinopatie.

Enzimi e cinetica enzimatica
Nomenclatura e classificazione degli enzimi: numero EC; classi enzimatiche (ossidoreduttasi, transferasi, idrolasi, liasi, isomerasi, ligasi). Isoenzimi. Catalisi enzimatica; energia di attivazione; apoenzimi, cofattori e gruppi prostetici; sito di legame per il substrato e sito catalitico. Cinetica delle reazioni enzimatiche allo stato stazionario; complesso enzima-substrato; equazione di Michaelis e Menten e sua rappresentazione grafica; significato della Km. Inibizione enzimatica: inibizione competitiva, non competitiva ed inattivazione. Influenza del pH e della temperatura sulla attività enzimatica. Determinazione dell'attività enzimatica ed unita di attività enzimatica.
Allosterismo: sito allosterico e sito catalitico; modulatori o effettori allosterici (positivi o negativi); enzimi oligomerici; cooperatività interazioni omotropiche ed eterotropiche; cinetica delle reazioni catalizzate da enzimi allosterici (curva sigmoide); ruolo degli enzimi allosterici nel metabolismo; effettori allosterici.
Regolazione dell'attività enzimatica: compartimentazione, regolazione dell'espressione genica e concentrazione intracellulare. Controllo di una via metabolica; regolazione covalente (modificazioni post-traduzionali).

Bioenergetica e ossidazioni biologiche
Richiami di termodinamica chimica; variazione di energia libera standard. Chimica dell'ATP e composti ad alta energia. Coenzimi piridin-nucleotidici: NAD e NADP; struttura e funzione come trasportatori di idrogeno.
Catena mitocondriale di trasporto degli elettroni: membrana mitocondriale interna ed esterna; potenziali standard di ossidoriduzione. Organizzazione della catena di trasporto degli elettroni in complessi lipoproteici della membrana interna (complesso I - II - III - IV) e componenti mobili (ubichinone e citocromo C). Inibitori del trasporto degli elettroni. Coenzimi flavinici (struttura e funzione come trasportatori di idrogeno; FMN e FAD, riboflavina). Ferrosolfoproteine. Struttura e funzione dei citocromi.
Fosforilazione ossidativa: ATP sintasi mitocondriale (complesso V), inibitori della ATP sintasi. Struttura e funzione dei fattori F1 e Fo dell’ ATP sintasi mitocondriale; rapporto P/O. Fosforilazione ossidativa: ipotesi dell'accoppiamento chemiosmotico; gradiente elettrochimico di H+; controllo respiratorio; disaccoppianti e inibitori. Trasporto di ioni e metaboliti nei mitocondri: translocasi degli adenin nucleotidi. Sistemi navetta per l'ingresso di equivalenti riducenti nel mitocondrio: sistema del glicerolo fosfato, sistema malato-aspartato.
Radicali liberi (anione superossido, acqua ossigenata e radicale idrossile); perossidazione dei lipidi insaturi ed alterazioni delle membrane biologiche; difese biologiche nei confronti dei radicali liberi; superossido dismutasi; glutatione perossidasi, glutatione reduttasi, catalasi, vitamina E.

METABOLISMO DEI GLICIDI
Digestione ed assorbimento dei glicidi. Amilasi e disaccaridasi. Meccanismi di trasporto e di assorbimento dei glicidi. Assorbimento intestinale del glucosio, carrier mobile per il glucosio. Dipendenza dall’insulina. Regolazione del metabolismo del glicogeno epatico e muscolare; disturbi del metabolismo del glicogeno: le glicogenosi (cenni). Glucogenesi e gluconeogenesi significato metabolico e loro regolazione (enzima tandem). Regolazione della glicemia: meccanismo d'azione dell'adrenalina (effetti metabolici mediati dai recettori α e β adrenergici) e del glucagone. Regolazione della glicemia: gli ormoni glucocorticoidi e loro meccanismo d'azione. Effetti metabolici dell’insulina. Recettori insulinici.
Utilizzazione dell'energia nella glicolisi. Origine dell'acido lattico. Lattico deidrogenasi (LDH) ed enzimi pendolari. Utilizzazione metabolica dell'acido piruvico e sue interconversioni metaboliche, correlazioni tra metabolismo glicidico, lipidico e proteico. Enzima malico.
Il ciclo degli acidi tricarbossilici o ciclo di Krebs: resa energetica e sua regolazione metabolica ed ormonale. Il ciclo di Krebs: ruolo biosintetico; reazioni anaplerotiche; correlazioni metaboliche tra alcuni intermedi del ciclo di Krebs e i metaboliti della sintesi dei lipidi. Ciclo piruvato-citrato e correlazioni con il ciclo extramitocondriale del citrato.
Glicogenosintesi. Glicogenolisi. Gluconeogenesi. Glicolisi aerobica ed anaerobica e loro regolazione metabolica ed ormonale. Interconversione dei monosaccaridi: metabolismo del fruttosio e del galattosio. Decarbossilazione ossidativa dell'acido piruvico e regolazione del metabolismo dell'acido piruvico (complesso multienzimatico della piruvato deidrogenasi). Difosfotiamina, acido lipoico, coenzima A. La via dei pentosi (o shunt dell'esosomonofosfato).

Metabolismo degli Aminoacidi
Catabolismo degli aminoacidi: desaminazione ossidativa e transaminazione degli aminoacidi; Importanza diagnostica delle transaminasi. Eliminazione dell'azoto: detossificazione dell’ammoniaca. Ciclo dell'urea. Difetti genetici del metabolismo azotato. Glutamina sintetasi, glutaminasi e funzioni della glutamina; glutatione. Alanina e ciclo "muscolo-fegato", confronto con ciclo Cori. Biogenesi creatina; funzione della fosfocreatina; isoenzimi della creatina cinasi; creatinina; metabolismo della fenilanina e della tiroxina. Fenilchetonuria, alcaptonuria, albinismo; biosintesi catecolamine (dopamina, noradrenalina ed adrenalina); cenni su biosintesi della melanina; Catabolismo del triptofano. Biogenesi dell'acido nicotinico e della serotonina. Metabolismo della metionina e della S-adenosil-metionina. Decarbossilazione degli aminoacidi e amine biogene: ornitina e biosintesi delle poliammine.

Metabolismo dei Lipidi
Biosintesi trigliceridi (fegato, tessuto adiposo, a livello intestinale). Classificazione e composizione delle lipoproteine (chilomicromi, VLDL, LDL, HDL); ruolo delle lipoproteine nel trasporto dei grassi di origine esogena ed endogena; trasporto ematico di acidi grassi non esterificati (NEFA) sotto forma di complessi con l'albumina; endocitosi delle LDL mediata da recettori; lipasi lipoproteica, lipasi adipolitica e loro regolazione esercitata da ormoni attraverso il cAMP; biosintesi del colesterolo; regolazione della sintesi del colesterolo e dei recettori delle LDL da parte del colesterolo intracellulare; biosintesi acidi biliari; circolo entereopatico degli acidi biliari.
β-ossidazione degli acidi grassi (ruolo della carnitina, reazioni chimiche, resa energetica, ossidazione degli acidi grassi con numero dispari di atomi di carbonio); trasporto di acetil-CoA dal mitocondrio al citoplasma, ruolo del citrato, acetil-carbossilasi e biotina; sintetasi degli acidi grassi e proteina trasportatrice di acili. Regolazione della sintesi degli acidi grassi, reazioni di allungamento della catena (sistema microsomiale e mitocondriale); meccanismo della desaturazione degli acidi grassi essenziali; derivati dell'acido arachidonico (eicosanoidi): prostaglandine, prostaciclina, trombossani, leucotrieni. Biosintesi e degradazione di fosfolipidi e sfingolipidi. Fosfolipasi A, B, C, D. Biosintesi dei corpi chetonici ed utilizzazione extraepatica.


BIOLOGIA MOLECOLARE
Struttura e topologia del DNA. Struttura della cromatina. Replicazione del DNA. Mutazioni e meccanismi di riparazione del DNA. Struttura, sintesi e maturazione del RNA e delle proteine. Struttura dei geni e controllo dell’espressione genica. Codice genetico e sintesi proteica. Enzimi di restrizione. Trascrittasi inversa. cDNA. Vettori di clonaggio. Genoteche (genomiche o di cDNA). Metodiche di ibridazione degli acidi nucleici: Southern e Northern blotting, ibridazione in situ. PCR, RT-PCR, real-time PCR. Metodi di analisi globale dell’espressione genica: DNA microarray. Metodi di sequenziamento del DNA. Animali transgenici. RNA interference. I polimorfismi del DNA: delezione/inserzione, di restrizione, minisatelliti, microsatelliti, di singolo nucleotide. Mutazioni statiche e dinamiche.

Biochimica della nutrizione
Digestione delle proteine: proteasi gastriche (pepsina); proteasi pancreatiche (tripsina, chimotripsina, elastasi, carbossipeptidasi); peptidasi intestinali (aminopeptidasi, tripeptidasi, dipeptidasi); assorbimento intestinale degli aminoacidi. Digestione di lipidi: lipasi pancreatica; sali biliari; micelle ed assorbimento intestinale dei lipidi; succo pancreatico; bile; colecistochinina-pancreozimina; secretina. Aminoacidi glucogenetici e chetogenetici; bilancio azotato, richiesta minima proteica giornaliera, valore biologico delle proteine. Livelli di assunzione raccomandati dei principali nutrienti (LARN o RDA): principi generali e aspetti epidemiologici; LARN e altri indicatori, bilancio energetico; LARN e altri indicatori, bilancio azotato.


Biochimica dei sistemi contrattili
Microtubuli e microfilamenti. Filamenti intermedi. Struttura e dinamica del citoscheletro. Il tessuto muscolare. Proteine strutturali del muscolo scheletrico: actina, miosina, tropomiosina, troponina Catabolismo degli adenin-nucleotidi. Esercizio fisico. Metabolismo del muscolo scheletrico e sua regolazione. Meccanismo della contrazione del muscolo cardiaco. Regolazione catecolaminica della contrazione cardiaca. Omeostasi del Ca2+ nella cellula miocardica. I substrati ossidabili dal miocardio. Diagnostica enzimatica delle malattie cardiache. Musculatura liscia.

Harper’s Biochimica illustrata, EMSI-Roma, edizione 2012
M. Alberghina, Questionario di Chimica e Biochimica, Piccin 2011